ドットコミュソーセージホットドッグ | 厳選食材を使った無添加ソーセージ専門店 | .comm sausage hotdog

.comm（ドットコミュ）について

スーパーに並ぶ、よくある普通のソーセージ。
「これでいい」なら、それで済む話。

でも僕たちは、「これじゃない」ものを作った。

狩猟から始まり、森から街へ、人から人へ。
どうすれば食卓に届くのか。そう考えては作り、また作っては考える。試行錯誤を繰り返す日々。気がつくといつしか、ソーセージというプロダクトを通じて、自分たちの「生き方」を表現するようになった。

鹿と猪のジビエソーセージ。
イカスミとマカで黒く染めたソーセージ。
こだわりの調味料、スパイス、ハーブを詰め込んだソーセージ。

好奇心に導かれ、挑戦の結果として生まれてくる商品は、型破りになることが多い。カタチだけ真似されても絶対に負けない。なぜならそこには、僕らだけのストーリーがあるから。

なぜやるのか？

格闘技から始まり、狩猟の道へ。そして広島市内に小さな加工場を作るところから、ドットコミュは始まりました。

「ジビエを捨てずに活かせないか」
というやり切れない思いと、
「こんなソーセージ作ってみたらどうだろうか！」
という湧きあがる衝動から。

始めたころは、もちろん下手くそだった。見よう見まねで作ってみては、また作ってみるの繰り返し。

売り先もないし出口もない。それでも、納得できるものを作りたかった。自分の満足度だけは絶対に満点を取る。

悪戦苦闘の日々だったけど、今日まで続けてこれたのは。「こういうの、いいね」。次第にそう言ってくれる人たちが現れはじめたから。

どんな人が作っている？

代表・中山浩彰(通称ドットコミュ鹿さん)
ソーセージクリエイター / ブラジリアン柔術黒帯

ソーセージは総合格闘技に通じるものがある。どちらも「型」を学び、全て出来た上で「どこで勝負するのか？」そこに個性が現れるから。

ソーセージクリエイターであり、武道家でもある。そんな人間が、冷凍の真空パックに「物語」を詰めて届けています。

素材と製法へのこだわり

– 広島県産の鹿・猪をはじめ、信頼する生産者から仕入れた食材。厳選した調味料。

– 保存料・着色料、その他余計な添加物は極力使わず、食べてカラダにしっくりくる味

– 手作業、手仕事。手間ひまを惜しまないクラフト製法

「普通のソーセージとどこが違うんですか？」
そう聞かれることも多いけど、それを一言で答えるのは簡単じゃないな。

ただひとつ言えるのは、「他の人でも作れるものなら、自分たちがやる必要はない」そう思っている。

これはウチにしか作れない。遠回りで非効率な道のりだったからこそ。

なぜ選ばれているのか？

お客様の声から見えてきた理由は、大きく3つ。

✅ 人（ヒト）
店主の熱量、哲学、信念。「元気な人が作っている食べ物は、元気になりそう」とのこと。ありがとうございます。

✅ 物（モノ）
一口で「他と違う」とわかる、ジビエや素材の活かし方。食感や香りへのこだわり。

✅ 事（コト）
「誰かに贈りたい」「時々無性に食べたくなる」
ギフトとしての購入が増えているのも、ここぞの特別な日にピッタリだから。

これからの挑戦

– ホットドッグ専門店を作る！(2025年秋Open)

製造のパワーアップのために、移転計画を打ち立てて邁進したのが2024年。銀行や投資家、色んなところ駆けずり回り、令和の虎にも出演。そして、打ちのめされた。

モノづくりの夢はいいけど、売れるのかと。

結果的に移転は中止。1日だけ落ち込んだけど、またやり直せばいい。製造の強化より先に「知ってもらう、触れてもらう場＝お店」を作るべきだと考えるようになった。

だから、今から作るのはホットドッグ専門店。
目の前で焼いて、手渡しして、話せる場所。
そこからもう一度、ソーセージの未来を始めようと思っている。

あなたに伝えたいこと

このページを読んでくださった皆さんへ。

ここに辿り着いたということは、
きっと「ちょっと変わった、でもまっすぐなもの」を探していたのだと思います。

そんなあなたにこそ、響いてくれると僕たちは嬉しい。

ようこそドットコミュへ。ここは広島発・クラフトソーセージ専門店です。どうぞごゆっくりご覧ください。それぞれに、違う物語を詰めてあります。