モッツァレラチーズ
モッツァレラチーズ
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渋谷「CHEESE STAND」コラボ。とろけるモッツァレラチーズたっぷり
これでもかとソーセージに詰められたモッツァレラチーズがとろける。「とにかくチーズたっぷりで」というCHEESE STAND藤川さんの要望をもとに、ソーセージではあるけれども限界までチーズを詰め込むところから始まりました。
ゴロゴロと大きめにカットしたモッツァレラをこれでもかと。
猪肉、モッツァレラチーズ、豚脂、トマトペースト、香辛料、食塩、大蒜、海藻粉末、生姜。原材料はこれで全て。味はピザ、グルテンフリーを通り越して、もはや肉で出来たピザ。
加熱は冷凍真空パックのまま、90~95℃の湯煎で18分。
実は生地に混ぜ込んでいるモッツァレラは、加熱前の"カード”（凝固乳）と呼ばれる状態。乳酸菌や凝乳酵素の力を借りてミルクが固まったもので、木綿豆腐のような感じです。
本来ここから熱湯と合わせて練り上げていくことで「モッツァレラチーズ」になっていくのですが、この工程をソーセージ加熱の際に行えば、出来立てのモッツァレラ感が味わえるのでないかと。
湯煎で加熱され、肉汁を吸ってトロトロに仕上がったチーズ。最後の仕上げにフライパンで表面を少し焼いて完成。
家飲み、ワインに合わせて。カットして一口サイズで食べる、シェアする、人が集まって皆で楽しむ。そんな時におすすめです！
| 商品規格 | 100g（1パック 1本入り） |
|---|---|
| 原材料名 |
猪肉(広島県産)、モッツァレラチーズ、豚脂(広島県産)、トマトペースト、香辛料、食塩、大蒜、海藻粉末、生姜、(一部に乳成分・豚肉を含む) |
| 栄養成分表示 (1パック 100g中) |
エネルギー228kcal／たんぱく質15.0g／脂質18.4g／炭水化物0.3g／食塩相当1.6g |
| 保存方法 | -18℃以下で保存 |
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商品について
どんな状態で届きますか？
ソーセージは非加熱の生ソーセージを急速冷凍し、真空パックの状態で発送致します。同封の「美味しいお召し上がり方」を参考に食べる前に加熱してください。
賞味期限はどのくらいですか？
ソーセージの賞味期限は-18℃以下保管で製造から9ヶ月です。
一度ボイル等で仕上げた後の賞味期限はどれくらいですか？
一度ボイルしたら冷蔵保存で2日です。(3〜5日でも保ちますが、美味しく食べるなら冷蔵2日以内が良いかと思います)
例えばですが、
2本まとめてボイルしたけど1本ずつ食べるなどの場合、残りは袋から出してアルミホイルに包んで冷蔵してください。
温め直しは、油を引いたフライパンに乗せ、蓋をしてとろ火で5分 ひっくり返して5分です。
¥1,200