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モッツァレラチーズ

モッツァレラチーズ

通常価格 ¥1,080
通常価格 セール価格 ¥1,080
セール 売り切れ
税込み。 購入時に加算される送料についてはコチラ

※こちらは非加熱の生ソーセージです。加熱してお召し上がりください

商品規格 100g(1パック 1本入り)
原材料名

猪肉(広島県産)、モッツァレラチーズ、豚脂(広島県産)、トマトペースト、香辛料、食塩、大蒜、海藻粉末、生姜、(一部に乳成分・豚肉を含む)

栄養成分表示
(1パック 100g中)
エネルギー228kcal/たんぱく質15.0g/脂質18.4g/炭水化物0.3g/食塩相当1.6g
保存方法 -18℃以下で保存
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渋谷CHEESE STANDコラボのソーセージ。

渋谷CHEESE STANDコラボのソーセージ。

これでもかとソーセージに詰められたモッツァレラチーズがとろける。
「とにかくチーズたっぷりで」

というCHEESE STAND藤川さんの要望をもとに、ソーセージではあるけれども限界までチーズを詰め込むところから。

とにかくチーズたっぷり。

ゴロゴロと大きめにカットしたモッツァレラをこれでもかと。

猪肉、モッツァレラチーズ、豚脂、トマトペースト、香辛料、食塩、大蒜、海藻粉末、生姜。原材料はこれで全て。

味はピザ、グルテンフリーを通り越して
もはや肉で出来たピザ。

出来立てのモッツァレラ感

加熱は冷凍真空パックのまま、90~95℃の湯煎で18分。

実は生地に混ぜ込んでいるモッツァレラは、加熱前の"カード”(凝固乳)と呼ばれる状態。乳酸菌や凝乳酵素の力を借りてミルクが固まったもので、木綿豆腐のような感じです。

本来ここから熱湯と合わせて練り上げていくことで「モッツァレラチーズ」になっていくのですが、この工程をソーセージ加熱の際に行えば、出来立てのモッツァレラ感が味わえるのでないかと。

湯煎で加熱され、肉汁を吸ってトロトロに仕上がったチーズ。
最後の仕上げにフライパンで表面を少し焼いて完成。

家飲み、ワインに合わせて

カットして一口サイズで食べる、シェアする、
人が集まって皆で楽しむ。そんな時におすすめです!

¥1,080

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