ホットドッグ屋を始めます

隣の物件が空いた。もしかして空くんじゃないかなーとは思っていたので、動き出しは早いほうだったと思う。

しかし借りるにしても、どう使うか。飲食店？こんな場所にお客さん来るだろうか。冷凍ストックを増やす？製造スペースを拡張する？いくつか選択肢がある中で、最終的に決めたのは「ホットドッグ屋として飲食店を始める」でした。

■ 全ては去年の「反省」から始まった

去年進めていたドットコミュ三原移転計画。拠点を移し、製造能力を質・量ともにアップさせる。僕が思う商品が、たくさん作れる。それでどうだと。

「そんだけ作って、売れるの？」

こっちは熱を持って夢を語っているのに。肝心なところを突いてくる大人がいじわるにも見えた。笑

「まずは自分が良いと思う商品を作る。そのための製造が必要で、良いと認めてもらえれば自然と売れるようになる。」そうだな、確かに。けっこう無茶だったかもしれない。笑

■ まずは知ってもらう、触れてもらう

オンラインでの販売が広がった今、全国どこからでも注文できるしお届けすることも出来る。ただしそんな注文も、きっかけは案外アナログだったりします。

「旅行で広島に来たときに食べておいしかったから」
「どこどこのイベントで食べて、あの人にも贈りたいと思った」

つまり、まずはどこかで触れてもらうこと。
「良いと認めてもらえれば」の前に「触れてすらもらえなければ」その先の展開はないわけで。

SNSでの発信ももちろん力になるでしょう。ただし今はもう、ネット上のコンテンツは供給過多なんですよ。この数年で状況は一変しています。何かを投稿したところで、全部見てもらえるほどもうみんな暇じゃない。

■ 出口をつくる。そのための店舗

だからこそ、製造の強化より先に「触れてもらう場＝お店」を作るべきだと。

去年の失敗を経て、「アンテナショップ的な別店舗」構想はありました。（場所は街中を考えてましたけどね。）
ちょうどそんな考えの中、隣が空いた。これはもう渡りに船かと。

　

決定的場面で打って出られるか、ということが「勢い」であって、そのタイミングでないときにじっと我慢するものまた「勢い」なのだと。

これは将棋の米長邦雄さんの言葉。とても重要なことなので新店舗のトイレに貼っておきますね。去年無理に動かなかったことで、今回の機会が巡ってきたか。

そんなわけで、隣を改装して「ホットドッグ屋」を始めます。

回り道をしたり、立ち止まったり、だからこそ見えてくるものもある。

ドットコミュ第二章の始まりです！（何度目かの）