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久米島のコショウ(鹿)

久米島のコショウ(鹿)

通常価格 ¥850
通常価格 セール価格 ¥850
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沖縄県久米島産の島胡椒を使用。甘い香りと爽やかな辛味が広がる

島胡椒は「ヒハツモドキ」「ピパーツ」とも呼ばれる沖縄の伝統的な香辛料の一つです。シナモンにも似た甘い香りが特徴。独特な香りと風味が沖縄料理に深みを与えています。

このソーセージは、こだわりの食メディア「おいしんぐ!」さんとのコラボで誕生しました。

こちらが島胡椒。袋を開けた瞬間の香りが堪らない。黒胡椒に似たピリッとした辛味もありますが、よりまろやかで、僅かに甘い香り。沖縄県久米島産のものを、毎年収穫直後に直送していただいてます。

島胡椒には消化促進や血行促進といった健康効果もあるとされ、むくみや冷え性の方にも嬉しいですね。漢方や健康食品の材料として用いられることもあります。

島胡椒の他にも、輪をかけるような食材たち。にんにくと生姜の香りが肉の旨味を引き立て、ナツメグが全体にほんのりと甘い温かみをプラス。蜂蜜の甘みと白ワインの酸味で絶妙なバランスで調和し、ソーセージに深みを与えます。

ソーセージのベースには広島県産の鹿肉を。鹿肉は高タンパク低脂質でナチュラルな食材ということはもちろん、ビタミンB群が豊富で、赤血球の生成や神経機能の維持に役立つそう。また、鉄分や亜鉛も多く含まれており、貧血予防や免疫力の向上にも良いと。

塩とスパイスを馴染ませ、一晩寝かせた生地。鹿肉の赤身肉はしっかりした弾力を感じる。

【美味しいお召し上がり方】

・火入れは冷凍、真空包装のままボイルで。
※グツグツボイルではなく沸騰直前のお湯(目安90~95℃)に真空パックのまま入れて13分

袋を開け、最後にフライパンでほんの少しだけ表面に焼き色をつけると、外はパリッと中はジューシーにより一層美味しくお召し上がりいただけます

※ソーセージは非加熱の生ソーセージです。加熱してお召し上がりください。

腸詰めに閉じ込められた肉汁と島胡椒の香りが、頬張った瞬間口いっぱいに広がる。ビールや晩酌のお供にもピッタリ。健康的で美味しいソーセージ。

 

※こちらは非加熱の生ソーセージです。加熱してお召し上がりください

商品規格 110g(1pack 2本入り)
原材料名 鹿肉(広島県産)、豚脂(広島県産)、食塩、島胡椒、三温糖、大蒜、白ワイン、海藻粉末、生姜、香辛料、蜂蜜、(一部に豚肉を含む)
栄養成分表示
1pack 110g当たり
エネルギー234.0kcal/たんぱく17.1g/脂質17.6g/炭水化物1.9g/食塩相当量2.0g(この表示値は目安です)
保存方法 -18℃以下で保存
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ご注文者の声

佐賀県 M.Fさん

福岡のスパイスカレー屋さん🍛に行った際にコラボソーセージが販売してあり、ドットコミュさんを知りました🌭

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オーナーによる返信

ありがとうございます!広島の店舗にも、またタイミングがありましたら!

大阪府 Y.Iさん

冷凍庫にソーセージがあると嬉しい。 でもそれは鹿さん家のソーセージじゃないとダメです。 いつもありがとうございます。

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オーナーによる返信

嬉しいお言葉!ドットコミュはお店なので、厳密に言うと僕ん家ではないですね🤣

静岡県 N.Sさん

いつもお世話になります。 餃子のタネの再販嬉しいです。 凄く美味しかったです。 お店でしか食べられないソーセージの販売とかも嬉しいです。 材料も載せて下さっているので、やってみたいです。 ハーブ羊さんも幻の様に再販あったので本当は5羊しようとしましたが、4🐏まででしたので2🐏買わせて頂きます。有難うございました。

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オーナーによる返信

SNS告知前に再販察知は流石です!いつもありがとうございます!

広島県 K.Kさん

鹿さんのメルマガ読んで、いつも元気貰ってます!

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オーナーによる返信

メルマガありがとうございます!SNSと違って、メルマガにはいいねや反応があるわけではないので、 そう聞くと嬉しいです!笑 引き続き頑張ります!