[春季限定] 梶谷農園ハーブ羊ソーセージ（2024年春再販予定）

広島県三原市の山中にて、1974年から葉野菜やハーブ、山菜などを販売している梶谷農園。

日本中のレストランから注文が来ていて、とにかく有名で。
いつも美味しい物を求めていて、変わった事が大好きで、常識という言葉が嫌いで。
とにかくクレイジーな社長がやっている農園です。大体お分かりいただけましたでしょうか？

そんな梶谷農園のハーブをたっぷり使っています。

このソーセージを作るにあたり協力していただいたのは、都内5箇所に羊肉専門のレストランを展開している「羊SUNRISE」さん。いくつか比較検討した結果、”THE羊の香り”って感じで強い印象を受けたオーストラリア産の羊肉をチョイスしました。

羊肉100％、8種類のハーブに、6種類のスパイス。

スパイスの考案に関して、こちらもSHEEP FREAKSさんにご協力いただきました。質の良い肉を供給していただいて、ハーブはスーパースターから、これでスパイスが極まれば？

加工食品は原材料を超えることは出来ない。この上さらに、僕に出来ることは何だろうかと考える。これらを腸に詰めることしか出来ないなと。よし、腸詰めしよう。

鹿肉は濃い目の赤みがあり、猪はそれよりはやや薄い印象で。羊の場合は少しオレンジを感じる。そしてハーブのグリーン。

去年1発目に出したときのパッケージには「サラダ野菜」と。一応梶谷農園とは書いてあるけどソーセージのパッケージとしては何の脈絡もないその感じが僕としては気に入っていて。今年も去年を踏襲した形にしました。
「ビストロサラダ」

火を入れて初めて香りが上がってくる。羊、ハーブ、スパイス。

こちらは4月5月の時期しか作れない春季限定商品です。お早めにゲットしておくのが吉かと思います。