ハーブソルト

料理研究家・木島多枝子の作る「山のハーブソルト」を使用

アンデス山脈三億年の塩と言われる、ミネラルや鉄分が豊富な岩塩と、広島産を中心にした10種類のハーブをオリジナルブレンドした「山のハーブソルト」

2017年4月、ドットコミュが初めて広島三越に出店した際に、たまたまお客として通り掛かったのがそう、料理研究家と名乗る木島多枝子さんである。

広島で獲れたジビエ、そして余計な添加物等を使わず作っている僕たちの商品たちを見て一言、「あら、いいじゃない」と。そして2言めに「私のハーブソルトも使ったらいいじゃない」

こんな軽いノリから始まったコラボソーセージ。

オリジナルブレンドされた10種類のハーブは、バジル、パセリ、セージ、マジョラム、タイム、セロリ、オレガノ、オニオン、ガーリック、ペッパー。

それだけでも十分バランスが良いのですが、さらにフレッシュバジルの香りを。腸詰め直前に刻んで入れています。

 広島県産の猪肉と広島県産もち豚の脂。粗挽きと食感のバランスは、何度も試作を繰り返して辿り着いた配合。

腸詰め後はフレッシュハーブの香り、鮮度そのままに急速冷凍。出来立ての美味しさをお楽しみください。

【美味しいお召し上がり方】

・火入れは冷凍、真空包装のままボイルで。
※グツグツボイルではなく沸騰直前のお湯（目安90～95℃）に真空パックのまま入れて13分

袋を開け、最後にフライパンでほんの少しだけ表面に焼き色をつけると、外はパリッと中はジューシーにより一層美味しくお召し上がりいただけます

※ソーセージは非加熱の生ソーセージです。加熱してお召し上がりください。

どんな場面でも使いやすいハーブソルト＆バジル味。ちょうど良い肉感と爽やな甘い香りで、スープに入れても、炒め物に入れてもよし。もちろんソーセージ単体でも。

ペッパー系の香辛料も使っていないので、小さいお子さまやドットコミュのソーセージ入門編としてもおすすめです。

 猪プレーン・鹿のブラックペッパーと並んで、ドットコミュ定番の人気商品。幅広い年代に好評なので贈答にもピッタリです。朝食にも夕食にも使える、飽きのこない美味しさをどうぞ。

【ドットコミュ店頭"秋季限定メニュー"として人気の猪ハーブソルトドック】

①猪ソーセージ　ハーブソルト　②チェダーチーズ1/4枚　③コールスロー（キャベツ千切り50g/玉ねぎみじん切り10g/マヨネーズ20g/生クリーム5g/レモン汁1.0g/塩0.4g/黒胡椒0.1g/これらを混ぜて完成/※2人前レシピ）④イエローマスタード