ドットコミュ鹿さんのブログ
【SHEEP FREAKSコラボ】新作羊ソーセージ発売です
8月の新作としてリリースしたサイウアドック、好評でご...
8月の新作としてリリースしたサイウアドック、好評でございます。見た目、味ともに史上最高との呼び声も高く、TBE（The Best Ever）だと。夏季限定とはいつまでですか？とも聞かれますが、夏が終わるまでです。それがいつかと聞かれましても。笑 まあ、多分気が済むまでやるんだと思います。しかし暑い日が続きそうですからねー。今年は10月まで夏じゃないか、って話も耳にしました。秋が短いのも困りますね。秋メニューはカレードックの予定。どう想像したって美味しいですよね。こちらもご期待ください。 そしてここで新商品。羊ソーセージを再販せよ、との要望が定期的に届いていました。今年春のハーブ羊発売から4ヶ月、とうとう羊ソーvol.2の登場です。 https://dot-comm.info/products/timur-pepper-mutton-sausage 今回はSHEEP FREAKSさんとの全面コラボ。スパイスの監修はシャンカール・ノグチさん。ティムールペッパーを使い、前回とはまたガラッと変わった味わいになっております。 この機会にぜひ(^^)！
【夏季限定】サイウアドック新登場
連日強烈な暑さ。もう暑くないことを諦めました。夏の猛暑...
連日強烈な暑さ。もう暑くないことを諦めました。夏の猛暑よ、好きにするがいい。俺も好きにさせてもらう。そんな気持ちです。 Tシャツ、短パン、パンツ。そんな訳で、最近の格好も極めて簡素な布地での構成。いい年した大人としては申し訳ないですが。それでも代謝と汗は止まらない。毎日持っていく着替えは4セット分。とにかく仕事中も折を見ては着替えてます。 これは柔術での話なんですが、もう体力も限界だ、ってくらいまで練習を追い込んでも、道着を着替えると不思議と体力が回復するんですよ。嘘だろって思うかもしれませんが本当です。僕の仮説としては、汗でぐっしょりの道着を脱いで、真新しい道着を着ることによって「練習前の状態」だと頭と身体が"勘違い"するからではないかと思ってます。なんでも気の持ちようですからね。 仕事中でも、汗でジットリした服を着替えて「出勤前、朝8時の状態」だと自分に勘違いさせてるんですよ。よし、やるかー！って。ほんと。その程度ですよ。人間なんて。 さてお待たせしました。8月の新作メニュー、サイウアドックが店頭販売開始してます。レモングラスとコブミカンの葉を使ったソーセージに、パクチーサルサ、オリジナルのスイートチリ。 パクチー好きにはハマると思います。酸味と甘み、極めてタイ風の味付けで、夏にピッタリのホットドッグとなりました。夏季限定！あるうちにぜひどうぞ！！
成功はアートで、失敗はサイエンス。
10日間に渡る名古屋遠征を終えて、広島に戻ってきまし...
10日間に渡る名古屋遠征を終えて、広島に戻ってきました。福岡店舗から引き上げの荷物、遠征帰りの荷物、片付けと整頓の日々。ようやく観音店舗のレイアウト改造も進んできて、コツコツと日常を取り戻しています。 さて遠征の大部分を占めたJR名古屋タカシマヤ催事ですが、実は言うと例年に比べてだいぶ苦戦しました。過去に何度かやっている出店や催事で、3回目以降にしてスイングしない、という現象は今までも何度か経験があります。なんでなんだろうと、いつも頭を悩ませてきた課題。今回初めて、そういった事象が起きるときの条件というか、その核心部分に近づけた気がします。 創業から8年目。数々の失敗経験と悔しさを集めてきた我々。それらの要素を抽出した「ドットコミュがイマイチ振るわない時の18か条」なるものが書けそうな勢いです。これをやればイベント出店大成功の法則、ではなく。これをやれば大体失敗する、という方法論。でも、それでいいんです。 「成功はアートで、失敗はサイエンス」これはメガネのオンデーズ田中社長の言葉。成功の型は千差万別で再現性が少ないが、失敗の型は似通っていて再現性があると。 うまくいってる人の真似をするのではなくて、ダメなやつがやりそうなことをやらない。これは普段から大事にしている考え方のひとつですね。具体的にどんなことかはメルマガに書いてみようと思います。 月2回配信の鹿さんのメルマガ ~肉食って夜は寝ろ~ 登録はコチラからどうぞ！
福岡店閉店のお知らせ
ギリギリのお知らせになってしまいましたが、福岡市中央区...
ギリギリのお知らせになってしまいましたが、福岡市中央区鳥飼のドットコミュ福岡店を6/29(木)をもって閉店致します。 2022年3月通常営業が出来なくなってから無人店舗として店舗を維持しつつ、機を見てホットドッグ営業を再開するつもりでいましたが、一旦撤退し、全精力を広島の本店に集中することにしました。 福岡進出に際してご協力、助けていただいた方々に結果を返せなかったことだけが心残りであり、悔しいですがこの失敗と、自分の未熟さと、経験を糧にして、必ずや何か別の形で、進化変化した姿をお見せ出来ればと思っています 今後ドットコミュは他店舗化を目指さず、再春までの稼働を見据えて、広島本店の移転と大改造に向けて動いていってます。 万物流転、これからも変わり続けていくことになりそうですが、引き続きお付き合い頂けると幸いです。最後までありがとうございました。 ※移転の詳細についてはSNSよりいち早く、月2回配信のメールマガジンの方でお知らせしています。ぜひ登録してみてください https://dot-comm.info/pages/register
森道市場2023 完結
先週末は愛知県森道市場に出店してきました。レンタカーで...
先週末は愛知県森道市場に出店してきました。レンタカーで高速走ること7時間、3年ぶり会場のラグーナ蒲郡へ。今年は金土日とも晴天に恵まれ、結果としては3日間通してソーセージもホットドックも全て完売御礼。振り返って改めて思います、いや本当にありがとうございましたとお伝えしたい。 そして会場の雰囲気、来場したお客さんの空気感。外に出て、自分の目で見て。直接触れて、肌で感じて、人と会う。やはり観音にこもってコツコツ作っているだけでは分かり得ない世の中の機微と言いますか。沢山の気づきと学びがあり、反省があり。そして自信にもなりました。 各地様々な出店者の様子も、見て食べて回って。その中で改めて再確認できたのは「他の人でも出来ることなら、わざわざ僕たちがやる必要はないな」とも。全部をやろうとしなくていいし、自分にしか出来ない戦い方というものがありますから。限られた時間の中で自分の武器を磨いていこうと。 あれ、格闘技の話でしたっけ？ さて何かが終われば何かが始まるということで明日からは東京へ。ちょうど今、導入を検討しているスモークハウスの実物を見るために。"世界最大級の食品製造展"と銘打たれたFOOMA JAPAN（東京ビックサイト）に行ってきます。 広島に住んでると"中四国最大級"ってフレーズはよく聞くんですけどね。周りに目ぼしい敵が居ねえだけじゃねえか。笑 小さいエリアで区切って粋がってんじゃねえぞって、鼻で笑っちゃいますね。 まっ、そんな余談はさておき。 今後とも"広島市西区観音町最大級"のソーセージ屋、ドットコミュのこれからにますますご期待ください！
来週は愛知遠征。森道市場に出店です
さて連休も終わり気がつけば5月も後半ですね。 広島の街...
さて連休も終わり気がつけば5月も後半ですね。 広島の街中はサミットを間近に控えて少しイレギュラーな感じでしょうか。ドットコミュが位置する西区観音町は交通規制のエリア外ということもあり、いつも通りの通常営業です。来週は愛知県森道市場への遠征もありますから、そちらの準備もしつつ。 そういえばGW連休明けから店頭メニューを変更しました。いつも使っていたランチBOXが廃盤になることに伴い、この際包装を簡素化して付け合わせも無しに。その分ホットドッグ自体を大きくしようかと。そのほうが食べごたえの満足度は上がるだろうし、僕らも作業がシンプルになるので提供も早くなる、って絶対そっちの方がいいね。気がついてみるとあっけないものです。連休中にその旨告知して、休み明けから始めてみました。 早速来てくれたお客さんに、こちらがお持ち帰りのメニューで～、と説明していたら「SNS見ました！ポテトやめてホットドッグ大きくなったんですよねっ」とキラキラした眼差し。ありがとう、そう言って来てくれたお客さんには大変申し訳ないんですが現時点では「包装は簡素化して」「ポテトは無くなり」「ホットドッグはまだ大きくなっていない」段階です。笑 一番割を食ったようなタイミングですいません笑。ホットドッグも3種類あり、それぞれソーセージのサイズ変更も必要なので徐々に切り替えを進めていきます。 それこそ来週の森道市場出店中に完全に切り替わる予定かと。それまではしばらく移行＆試行期間として色々変えながら試してみてます。まあ、結果的に前より良くなると思いますのでしばらく大目に見てください。にっこり。 というわけで5/26~5/28は愛知県森道市場に出店します！ 参加される方は現地でお会いしましょう(^^)
38歳のわたくしが思う、ミドルエイジならブラジリアン柔術を始めるべき3つの理由
なんか身体を動かしたいんよね、何か格闘技を始めたいんよ...
なんか身体を動かしたいんよね、何か格闘技を始めたいんよね、そんな相談をされることがある。特に僕が話すような同年代だと大体30～40代。こういうときによく出てくるのは「キックボクシング」という選択肢。 いや、ちょっと待ってほしい。 格闘技をやるのは大いに結構、ただ、あなたがそこまで若くもなく、今から始めるんであれば僕からは「ブラジリアン柔術」を提案させてもらいたい。その理由を大きく3つに分けて説明しよう。①年齢とともに落ちていくものキックボクシングを始めとするあらゆるスポーツには、色んな特性や必要とされる要素があると思う。そこでまず言わせてもらいたい。どうして"今から落ちてくるであろう"動体視力、反応速度、敏捷性、そういったものが重要な競技に投資するんだと。ブラジリアン柔術は"マット上のチェス"と呼ばれていて、そのくらい知的でクリエイティブな競技である。(もちろんフィジカルも必要だけど)。技術、駆け引き、経験、メンタル、これらをもって肉体的な衰えをカバーした上で、かつ伸ばすことが出来る。自分でも感じるが、年齢とともにスピードや反応速度は落ちてきたかもしれない。だが20代の僕より今の僕のほうがより静かに、よりスムーズに、より正確に動くことが出来る。そして、その点においてはこの先も上がっていくことが見込まれる。②試合に出やすい試合が大小様々、全国各地で行われている上にカテゴリ分けも細かい。帯で分けられ、体重で分けられ、年齢でも分かれる。また、打撃が無いので心理的にも肉体的にもハードルが低い。僕ら世代だと、殴られたり蹴られたりする試合をコンスタントにこなしていくのは年齢的にも社会的にも厳しいかもしれないが、柔術ではそれが可能だ。スポーツは日々の練習もいいが試合こそ醍醐味だっだりする。追い詰められたとき、しんどいときにしか出会えない自分と出会えたり、日々の日常では触れることのないような視点や気づきを得ることができる。柔術って怪我をしないの？という心配もあるだろうが、僕は安全な部類だと思っている。まあどの程度の安全かはその人それぞれの感覚によりますから。僕にとっては、バイクや自転車に乗るのと同じくらいは安全かなと思う笑。ヘルメットを被って交通ルールを守っていれば基本的には大丈夫ですよね。それでも当然ミスもすればもらい事故ってこともあり得ますが。かつ時速30kmで走るのと120kmで走るのとではまた話は変わってくるので、要は毒も薬も程度の話かと。というか草野球でもフットサルでもスノボでもなんでも、やる時はやりますから。階段から転んでも怪我する奴は怪我をしますから。あと試合が階級別に分かれていることに関しては、食事を節制する良い理由になる。現代人は食べすぎだ。無理な減量をする必要ないが、試合をきっかけに定期的に少し身体は絞ることはオススメしたい。身体にキレが出るのはもちろん、頭もキレる。なんとなくのぼんやりした不調は食事を節制すると良くなることが多々ある。もう一度言う、基本的に現代人は食べ過ぎだ。③おもしろいのに、やってるうちに強くなるこれは言わずもがな。強くなる。とはいえ一足飛びにすぐは強くならない。時間はかかります、先に言っておきますが。(ゆえに長く楽しめるとも言える)。僕の中で"何事も10年くらい頑張ればそこそこモノにできるんじゃないか"という理論がありまして。さて想像してみてほしい。今から始めて10年後に強くなっている自分と、何もせず10年分衰えただけの自分と。どちらを選びたいですか？何かを始めるのに遅すぎるということは無いですよ。さあどうする。別に今までみたいに見てるだけもアリだぜ。と、いったところで以上です、全部書くと20個くらいにはなるんですがなんとか3つにまとめてみました。最後になりましたが、僕と柔術について事の経緯をお話しさせてください。 僕は広島市西区で「ドットコミュ」というジビエソーセージ屋をやっております。3年前、森戸新士選手をソーセージでサポートする、というタイミングをきっかけに森戸本人に柔術に誘われました。 当初は及び腰だったものの、2020年12月、LEOS柔術アカデミー岩国OPENとともにクラスに参加してみて見事ドハマり。2022年12月のLEOS柔術アカデミー広島OPENに合わせて、「サポートの形はソーセージだけではないはず」と思い、一部クラスをお手伝いさせてもらっております。（日中やって夜は寝るべき、という信条のもと朝クラス推し。） LEOS柔術アカデミーのHPはこちら このブログを見て少しでも「柔術を初めてみようかな」と思う人がいれば嬉しい。あと、いいねと思った方はソーセージも買ってください(^^)
「梶谷農園ハーブ羊ソーセージ」が今年も再登場
大変お待たせ致しました。 梶谷農園ハーブ羊の再販です🐏...
大変お待たせ致しました。 梶谷農園ハーブ羊の再販です🐏🌿 前回とはハーブもガラッと変わったのと、今回は羊SUNRISE＆SHEEP FREAKSさんに協力してもらいました。羊100%、8種のハーブ、6種のスパイスでバッチリ決まっております。 去年は出してみるなり1日経たず売り切れてしまい。それを踏まえて前回よりは多めに作るのと、何度か追加生産することを予定してます。 その上で買えなかった場合でも鹿さんだけは嫌いにならないでください。出来るだけ皆さんの希望に応えられるよう一生懸命段取りしました。鹿さんだけは嫌いにならないでください。 ちなみに去年のパッケージ、ソーセージとは何の脈絡もない「サラダ野菜」ってのが僕としては気に入っていて 今年もそちらを踏襲した形にしました。 「ビストロサラダ」一体なんなんでしょうか笑 どちらにせよこの時期しか作れない春季限定商品です。お早めにゲットしておくのが吉かと思います。 商品ページはこちら こちらが発売開始のスケジュールです↓↓ 第一弾 4/20(木)の17時～※終了第二弾 4/22(土)の17時～※終了第三弾 4/27(木)の17時～ （それぞれ製造後、個数を確認して再販します） . ※在庫管理のミスを防ぐため、今回店頭での販売と、DMでのお取り置きはありません。ご注文は全てオンラインストアからお願い致します。 (広島店での店頭受取は選択できます)
京都遠征、完。
遡ること3月31日午前10時30分。全ての荷物とレンジ...
遡ること3月31日午前10時30分。全ての荷物とレンジ、真生、まゆか、渚を乗せて広島を出発したドットコミュ一行。京都までの道のりは順調そのもので、16時すぎには無事宿泊先に到着。 宿泊は近くのキャンプ場へ。実は京都のホテル価格に震えあがり、その後二転三転してテント泊に決定。 かまどに火を起こして飯盒炊爨。と持参してきた.commソーセージ、アフターグロウカレーに梶谷ハーブ。さらにそこは大浴場も付いてるキャンプ場で桜も満開。最高じゃないですか。翌日のイベントに向けて万全の前夜となりました。ここまでは。 風呂に入ってみんなテントに帰って消灯。しかしとにかく寒い。僕だけ1人別であと4人は同じテントだったんですが、早朝AM5:02「こちら寒すぎて寝れないので朝風呂に行く時間を早めてほしい」とLINE。それには了解、と返信。 その後5:06に「2泊目についてミーティングしたいのでこちらのテントに来てほしい」と。どうせ後で一緒に風呂行くんだからそん時でいいだろとそれには返信せずそのまま無視。してたら向こうのテントから使いの者（レンジ）が送り込まれてきた 内容としては「寒過ぎてこのまま2泊目は非常に厳しい状況であると、なので日々イベント終わったらそのまま帰りませんか」と。 というわけで4月1日AM6:00。夜逃げするようにチェックアウトしてきました（笑）もう帰るべき宿は無いと、不退転の決意で日々イベントへ。（その前に朝マックと銭湯で生き返る。笑） 京都はバッチリ晴天なり。 イベントは日々醸造ファンの方々でずっと大行列。みなさん記念にヒデさんとの2ショット写真を撮られてました。改めてすごい人気だと… ドットコミュもメンバー総力戦でホットドッグ。がんばりました(^^)v .commソーセージアンバサダー中西哲生さんとも初対面！ こうして京都遠征、日々醸造1周年感謝祭＆ドットコミュ7周年in京都は無事幕を閉じました。 ヒデさんはじめ日々の皆さん、ドットコミュスタッフの皆さん、当日ご来場いただいた皆さんに厚く御礼申し上げたいと思います。いやほんとこれに尽きます。この感謝の気持ちをなにで返せるんだろうかと考えますが今の僕では弱小すぎてどうにもならないなと、引き続き自分のレベル上げに努めるしかないなと思う次第です。 さて京都遠征から早10日が経ち。次の出張ホットドッグも周年が続きます。次回は東広島市へ。 みなさんご存知西条の超人気愛されパン屋さん、ジョルジュの8周年を記念して行ってきます。この日はもちろんジョルジュさんに焼いてもらったドックパンにソーセージを挟んで。 場所:広島県東広島市西条東北町2-14-1014/15(土)10:00〜15:00(無くなり次第終了) たくさんのご来店お待ちしております(^^)v...
4月1日京都遠征。日々醸造にてドットコミュ7周年を迎えます
さていよいよ4月1日の京都遠征が近づいてきました。 現...
さていよいよ4月1日の京都遠征が近づいてきました。 現在の地で醸造を開始してちょうど1年という日々醸造さんの「醸造感謝祭」、そこにドットコミュ7周年も合わせてお邪魔しちゃおうという今回の遠征。特に自信を持ってオススメしたいのは。 【チリチーズドック 日々醸造酒粕ver.】4/1(土) お披露目です。 松本日出彦さんの「酒粕とピザソースは、合うねん！」 この一言で完成したこちらのホットドッグ。一味が効いてるのもまた合う。界隈では「今までで一番うまいかも」との声も。いや、今回は本当に。笑 しかもこの日限定で付合せは梶谷農園マイクロハーブ。 その他のお品書きはこちら。 場所は〒612-8067京都府京都市伏見区城通町６２８時間は10:00〜15:00 加えて当日は普段やっていないという酒蔵での日本酒の直販があります！日々醸造オリジナルの前掛けなど、レアアイテムの限定販売もあるそうで、 広島から参戦する我々ドットコミュ一同も大変楽しみにしております。当日はお近くの方も遠方の方も、ぜひ。
出会いと別れの春なのか
ドットコミュ店頭では3月の月替りメニューとして”鹿の...
ドットコミュ店頭では3月の月替りメニューとして”鹿のサルシッチャドック”新登場。ブラックペッパーとイタパセの鹿肉ソーセージにオリジナルのシーザーソース。こちら見た目からも春らしいメニューが出来たと、自分なりにも満足してます。「過去最高の美味しさ」との呼び声もあり。（毎回）季節限定メニューです。この機会にぜひ！ さて最近は寒い日もめっきり減って、紛れもなく春がやってきましたね。この時期は花粉症というワードが話題に上がる時期でもありますが。僕はというと症状全く無いわけではないですが、昔に比べるとだいぶマシなので辛くて困るほどではなく。これらに対しては、自分の中で10年くらい前から結論が出ておりまして「この時期は糖質とお酒を控える」これがどうも良さそうです。どうしてそうなのかは後付けでなんとでも言えますが、何より自分の身体が実際そうなので、そうなのです。実際に起こったことは全て正しい。何々を食べると良いとかサプリとか注射とか色々言われますが、何かを足す、というより大事なのは何かを控えること、どちらかというと引き算かなと。 引き算といえば、福岡店舗を手仕舞いしていくことに決めました。現在は無人店舗にしてますがそれでもなかなか手が掛けられない状況と、今後ドットコミュは多店舗展開を目指さず、2年ほどかけて広島の店舗を大改装(おそらく移転になるかと思います)の準備をする予定で、僕はそちらに集中しようと思います。 福岡店舗の撤退について、深手は負いますが、ここで学ばなければいけないタイミングなのだろうと自分では解釈してます。日々手数を打って、トライを続けていくと「失敗と気づきと仮説」が混ざり合って渦を巻く。その中で揉まれながら何を掴めるか。自分の向かうべき先と現状をいま一度全て見直し、削ぎ落とし、核となる部分を強くしていく。そんなドットコミュ7周年の春を迎えております。
野生の旨み！猪肉の真っ黒ソーセージと筋肉が全国放送に
早いもので3月が近づいてきました。直近の話題といえば、...
早いもので3月が近づいてきました。直近の話題といえば、ドットコミュ初の全国生放送。東京のスタジオから中継を繋いでの登場となりました。 朝7:30ごろから時間にして3分半の放送でしたが、この3分半のためにRCCスタッフは朝4:30から(！)ドットコミュ入り。生放送の裏にある準備と段取り恐るべし。 本編のほうは打合せ通りに滞りなくやらせていただき、実はその後もう一度中継が戻ってくる”おかわり中継”というものがありました。 これは時間の都合上あるかもしれない、くらいで聞いておりましたが。 おかわり中継は筋肉でいきましょう！との命を受け、僕にとって最も安上がりで、最も効果の見込めるであろう筋肉という衣装で登場することとなりました(結局) オンラインストアの方には早速反響があって、当日だけで50件くらいはご注文いただきました！本当にありがとうございます。実はホームページもそれに合わせて全面リニューアルしてまして（その分混乱も起きましたが…） 機能面も充実して、今後新たな取組みも出来そうです。ってことでドットコミュからメルマガ配信が始まりました！ 内容は ・近況報告 ・直近の予定 ・新商品/季節限定メニュー予定 ・鹿コラム ・Q&A ・プレゼントコーナー 登録方法はHP最下部にあるフォームにアドレスを入力するだけ。 「鹿さんのメルマガ ~肉食って夜は寝ろ~」 2/22に記念すべきvol.1の配信を行いました。今後も不定期配信ではありますが少なくとも月イチくらいのペースではやっていきたいと思ってます。次回以降も購読者に楽しんでもらえるような内容、プレゼントなど企画していきますので、ぜひ登録して次回配信をお待ち下さい(^^)
“ドットコミュ鹿さん”とは
1985年3月生まれ福井県福井市出身高校卒業、大学進...
1985年3月生まれ福井県福井市出身高校卒業、大学進学をきっかけに格闘技を始めようと思い、同時は格闘技=ケンカ=ヤクザ 暴走族のイメージをごちゃ混ぜにして「行くなら広島だ」と思い広島行きを決める大学卒業後は一旦就職するも格闘家になると宣言し1年半で退職その後は運送、荷運び、ガラ拾い、清掃などウシジマくんの世界に入ったような現場仕事を一通りし、日雇い労働をしながらプロ修斗を中心に出場。一生懸命やっていたつもりだったが、プロとしての戦績は負けることが多かった。努力のやり方が間違っていたことに気がつくのはずっと後になってから。26歳で結婚 狩猟を始める初めてとった鹿肉の美味しさに感動 好きなことを好きなだけやって生きていくために、まずは稼ぐことが必要だと格闘技とは距離をとって色々な事業に手を出してみるが色々やってみたことが全てうまくいくことなく、数年間ずっと情けない思いをする 成果が出ないまま終わってきた今までの情けなさを全て自分の中にひっくるめて他人にオールを任せるな、勝敗をジャッジに任せるなという不退転の決意をもってジビエの食肉販売を商売にすると決める 2016年4月ドットコミュ創業最初は鹿肉猪肉を、丸々一頭ごと仲間の猟師から仕入れてドットコミュで解体、精肉して飲食店への卸販売をメインにしていた。同時進行で各地でイベント出店で認知度を広げていくが ジビエなので仕入れは意地でも獲れた分仕入れていたことと、やはり売れない部位・端材の肉を在庫として余らせてしまい、最終的に腐らせて廃棄せざるを得ないという悔しい思いを何度もするたまたまある日のイベント出店の会場で広島三越のデパ地下催事に出ないかと声をかけられ、そのタイミングに合わせてお惣菜を商品開発、生肉の卸から一般家庭への直販路線に2017年5月端材を有効に活用できる、かつロスを出さない「冷凍生ソーセージ商品」に活路を見出し、加えて個人的にソーセージ作りにハマって怒涛の商品開発が始まる ※この間の主な出来事は年表を参照してください2022年9月これだけソーセージラインナップがあれば無限大のホットドッグが作れること、日本にはホットドッグで強い企業がないことに気がつき、ホットドッグといえばここだ、という店を目指すことにする現在ホットドッグでJAPANツアーを実行中今後も多店舗展開は目指さず、一極集中で。2024年にドットコミュ店舗一新、大改造リニューアルが当面の目標 趣味はブラジリアン柔術。現在茶帯でLEOS柔術アカデミー広島では一部クラスを担当。のちのチャンピオンである
全国ネットに、生放送で登場します！
さてここでBreaking Newsをお知らせします...
さてここでBreaking Newsをお知らせします 来週 2/8(水)あさ7:30頃、TBS朝の全国ニュース番組にドットコミュ”生放送”で登場です 今まで、マツコの知らない世界や男子ごはんなど名だたる番組に紹介していただいたことは何度かありましたが、それらは東京のスタジオにソーセージだけ送ってたので。しかし今回は。 全国ネットで、かつ生放送で登場します！ ドットコミュから中継を繋ぐそうで 朝7:30ごろから 時間にして放送は3分半くらいだそうですが 製造、調理、実食、こだわりポイントの説明まで、ここに全てを詰め込むそうです。すごいね (ま、詰めることに関してはこちらもプロですから) 2/8(水) 7:30〜 TBSテレビ 「THE TIME」 この日は朝からスタッフも総出でやることになりますね！それでは、動いてるドットコミュを生放送でご覧くださいませ！
ホットドッグ日本一への一本道。2023 JAPAN tourが始まりました
本年1発目のblog更新、本年もどうぞよろしくお願いし...
本年1発目のblog更新、本年もどうぞよろしくお願いします。鹿さんです 2023も始まって早3週間。そろそろ皆さん年始に打ち立てた”今年の抱負”ってやつを忘れた頃じゃないでしょうか。 1月2月3月は本当早いですからね、ボーッとしてるとあっという間。芸能人の不倫とかSNSの炎上とか、あなたの人生に1ミクロンも関係ない どうでもいいことに気を取られる間に、ちょっと世界情勢に目を向けてやるととんでもないことが起こっていたりね そうです。何を隠そうドットコミュに、1月の新作チリチーズドックが爆誕しております 猪プレーンドック、 鹿ハラペーニョドック、 猪ハーブソルトドック、 鹿の豆板醤ドックときて ここで王道チリチーズドッグ。 猪ソーセージ スパイシートマト味の”燃える闘魂アントニオチョリソ”を挟んで、自家製の玉ねぎサルサ、これまた自家製トマトチリソースをオン、チェダーチーズをバーナーで炙って少し焦げ目を付ける仕様 僕の中でホットドッグ構成における秘訣があってね。挟む具材ひとつひとつを全部美味しく作れば、挟んで食べても美味しくなるはず、というだけの。笑 そうやって完成したのがこちら。 完成した時、ホットドッグの神がこちらに向かって微笑んでいるような視線を感じたね俺は 2023 ホットドッグオブザイヤーの呼び声高いとか。2023年あと残り何日？343日？ うーむ、流石にまだ時期尚早か。笑 そして次に僕は考えるわけです、どうすればもっとこのホットドッグを食べてもらえるんだろうか。 お店に食べに来てもらうのを待つ？ いや、来ないっすよ。なんか行くのに勇気がいる店、って言われるんだもん。笑 ならば自分たちから行こうじゃないか。 そして思いついたのが コーヒー、クラフトビール。これらホットドッグと死ぬほど相性いいわけですから、そういうお店に出張ホットドッグやればいいんじゃないかと といって日本中に何万店舗あるんすか。 これは永遠に出来るぞと あとパン屋さんの店前ね。 僕はソーセージが作れて、店内にはパンがあるわけでしょ。これは永遠にホットドッグ作れるぞと笑 というわけでチリチーズドッグを新作に引っ提げ、ホットドッグJAPAN tourを始めたいと思います！日本一への一本道。...
2022年の営業を終了しました！
先ほど2022年の営業を終了しまして。 今年1年の感謝...
先ほど2022年の営業を終了しまして。 今年1年の感謝感謝の口上を述べたいところではありますが、ゴールラインは跨いだ途端にスタートラインに姿を変える。 来年の年初め、我らが1発目に作るソーセージを発表したいと思います！(今年の漢字一文字みたいなもんです) また、あいつが帰ってくる。 2023年1月10日、 レッドホットチリシオヤー復活です！ 僕が常連さんにアンケートをとったところ「やっぱり寒い時期に温まりたいよね、シオヤーのホッチリ卵で」という声が1名中1名から寄せられ データの少なさが些か心配ではありますが(小声) 新年のスタートダッシュを、2023の社運を、 シオヤーに託すことにしました！ シオヤー復活に併せて、リニューアルした福袋2023も登場。本日、今から受付開始しております！ (シオヤー、福袋の発送は1/10以降となります) https://dot-comm.info/product/fukubukuro-2023 来年こそは、頑張りたい！ それではみなさん良いお年を！ぴーす
日々醸造の酒粕を使った鹿肉ソーセージ「アンチェイン」 パワーアップして再登場。
日々醸造の酒粕を使った、 酒粕七味の鹿肉ソーセージ「ア...
日々醸造の酒粕を使った、 酒粕七味の鹿肉ソーセージ「アンチェイン」 今年の7月名古屋高島屋出店に合わせて発売しましたが、もっと理想のイメージに近づけたいなあ、年内にもう一度作りたいなあと、ずっと思っていて もっとこうしたいんですけど、って日々のヒデさんに相談したら「乾燥させたらいいんちゃうか？」と。そこからの具体的なやり方は”富士山カヌレを生み出したという伝説の男”に繋いでいただき詳しいやり方を教えてもらって。押忍。最新版が完成に至りました！ 「鹿さん自身はどのソーセージが1番お気に入りなんですか？」これよく聞かれますが、どのくらい変化進化できてるかなんですよね僕の評価軸は。人も同じですけどね。今、ここ、この瞬間、グッと伸びてきたなったな、ってやつがいいなって思う。 結論、今アンチェインが1番の僕のオススメ。声を大にして言いたいね。ぜひ、一度、お試しください！ ↓↓購入はこちらから↓↓ アンチェイン商品ページ .comm sausage hotdog年内は12/29までの営業です！(発送の最終受付は12/28まで) お歳暮に、お世話になったあの方に、日の丸を背負ったアンチェインはじめ、気合いの入った唯.commソーセージはいかがでしょうか。ギフト包装や熨斗対応もお気軽にご相談くださいませ！
12/3(土) ホットドッグGP開幕戦。＠虎ノ門横丁つかんと
最近、週に一回くらいで.commイベントDAYなるもの...
最近、週に一回くらいで.commイベントDAYなるものを決めていて、その日は店頭でなにかしらの企画を行っているんですが 先週土曜日は「じゃんけん3回連続買ったらお会計半額」という、その名も"チャレンジザトリプル" これ企画段階ではじゃんけんはグーチョキパーの1/3×3連続だから、3連勝には1/27の確率だと思っていた。まあ大丈夫、負けないっしょ。 ところが直前になって発覚したのが、あいこは継続だから結局勝ちか負けなので1/2×3で1/8の確率で成立になってしまうという。 8人に1人お会計半額だと、これはやりすぎだ。笑 ただまあ、負けなければいいのである。 やってみるとご覧の通り。わたし負けないね。うまいこと花を持たせて1~2回は負けても3回目は許さない。 終盤の方になるとガッツポーズもお約束。 このへんで「この心理戦と駆け引きの強さは柔術によって培われたものだ」とか「あえて"あいこ”を続けて相手と波長を合わせてからスッとすかしてやると必ず勝つ」だの我ながら饒舌の極み。"じゃんけんの国内チャンピオン"さながらに語りだず始末。 「もはやイベントDAYは毎回これでいいのではないか。だって負けないのだから」 そして自分用に鹿ヒレBOXお持ち帰りの、スタッフ真生にあっさり負ける。笑 その後ありちゃんにもあっさり負ける。笑 2人に共通して言えるのは、ありちゃんはストーリーズで、真生は毎回目の前で観察して僕の癖を攻略してきたところだ。 研究されて対策されるのはチャンピオンの宿命か。（それでもundefeatedなメイウェザーとヌルマゴの凄さを改めて再認識した。え？たかがじゃんけんで？笑） とはいえね、負けたとは言え、他でもないいつも近くにいてくれて長く過ごしているこの2人に割引できたことを嬉しく思う。 勝ち続ける人生なんてそう長くは続かない。いかに負けるか、誰に負けるかってのも大事、だからこれで良かったのだと。 ところでその日の集計をしてみたところ、16組にお会計していて（つまりじゃんけん16勝負したことになる）、結果真生とありちゃんに負けたので、2敗。 16戦2敗。...
「ドットコミュ」を手放すときが来た
「どうして鹿さんと呼ばれてるんですか？」 僕の本名は中...
「どうして鹿さんと呼ばれてるんですか？」 僕の本名は中山浩彰です。 どこにも鹿の文字なんて入ってない。 「どうして鹿さんと呼ばれるのか？」 理由は簡単、普段鹿肉ばっかり食べてるからです。名は体を表してるわけですね もし僕が豚肉ばっかり食べていたのならば。 きっと「豚さん」と呼ばれていたでしょう。 それでは今日も始めます。どうも鹿さんです 前回のブログに書いた通り、日本にはホットドッグの巨人がいないんじゃないかというお話。 ホットドッグと言えばあそこだよね、って言うのが無い。よっしゃ、じゃあドットコミュがやりますよ、ってなもんで もう僕の頭の中では日本を制してアジア進出編、までストーリーは進んでいるんですが まずはホットドッグで日本を獲る。ってことを真剣に考えたときに 創業時から慣れ親しんだ「ドットコミュ」という店名を変える決断をしました。 やはり「ホットドッグ」というワードの浸透っぷりは凄まじく、先日も竹原にイベント出店で行ったのですが、5歳児から70歳くらいのおじいさんまで、メニューと写真を指さして「ホットドッグ」というわけです。 お前本気で日本を獲るんだろ、って。だったらもはや、一撃でなんのお店か理解してもらえる「なんとかホットドッグ」みたいな店舗名にするべきでは。 何か新しいものを掴むためには、今手にしているものを手放さなくちゃいけない。 "断つことを決める"と書いて決断。今までだってそう、ジビエの生肉を売ることを辞めてお惣菜。お惣菜を全て辞めてソーセージ。 何かをすると決めたら他のことは全部諦めてリソースを全部投下する。そういうことにはあまり頓着が無い。むしろ、そうする以外に戦いかたを知らない。 さて名前を変えるとなると、 「冷やしたぬきそば」とか「morning juice stand」とか、よく考えてみると誰しもが知ってる単語を3つくっつけて、尚且つ、名で体を表したようなネーミングつけてるのって素晴らしいよなあと、常々思っていて、（別にそれじゃないといけないってわけじゃないんだけど） ドットコミュとは正反対でああいうのもいいよなあと。 誰しもが分かる単語で、ただし安易すぎると底が浅く。何がいいだろうか 自分たちのアイデンティティと言いますか、表現したいもの、今までやってきたこと、全てを表すようなワードとは。 ずっと考え続けてとうとう2日前の朝8:30パッと閃いたのです。 「アイディアというのはパッと出るものではない。ずーっと考えているからパッと出る。」 これは伝説のバイヤー内田勝規さんの言葉。 それでは発表します。.comm。2016年4月からずっと今までありがとう。 これから我々は店名を「ドットコミュ」改め...
ホットドッグ王に、俺はなる
みんなで考えましょうで 出てくるのは凡庸しかないし 中...
みんなで考えましょうで 出てくるのは凡庸しかないし 中途半端は何も産まないし 停滞は感動を呼ばない 人間、程よくバランスをとったままでは何もできない。 どうせ人の世の悩みは尽きぬものなので、やるなら思い切りよく。 どうも鹿さんです さて10月に入って店頭メニューもリニューアル。 現在はホットドッグ激推し中です。ハラペーニョドックも大好評。10月の限定メニューは前回のブログに書いた通りハーブソルトホットドッグ。 11月は豆板醤でやろうと思ってるね、なにせソーセージの種類がたくさんあるんで。それに具材を合わせたり考えたりすると今後もっと広がっていくのではないかと。 ところで最近、自分の中にひとつの仮説がありまして、飲食業界、どのジャンルにも"巨人"がいるじゃないですか。 例えばハンバーガーならマクドナルド、カフェならスタバ、カレーならCoCo壱、牛丼なら吉野家。 ソーセージならドッ… うーん、どうしようかな。ま、ここはシャウエッセンにしときましょうかね、一般的にはね。僕の中ではダントツドットコミュですよ（ニッコリ） 要するにそのジャンルを思い浮かべるときに特定の企業が思い浮かぶかどうか。 で、考えてみるとジャパニーズホットドッグ界の巨人てどこだろうかと問うてみても、出ないんですよ。（強いて言えばコストコとか？でもちょっと違うよなあ。） そら探せば多少はあるでしょうが、業界を代表するようなココ、ってところが無いのではないかと。 （ここでスッと右手を上げ） ドットコミュ、そこいってもよろしいでしょうか？ だってさ、ホットドッグって老若男女誰でも知ってるんですよ。 過去ブログでも書きました看板の件なんてね、「SAUSAGE HOTDOG」とデカデカと載せてますが、なんでここHOTDOGにしたかっていうと 誰でも読めるからなんですよ。 SAUSAGEって普通の人ソーセージと読めないかもしれないじゃないですか。サウ…サゲ？ だからなんかソーセージをイメージしやすいようにHOTDOGって付けただけなんですよ。実は。 それが今でこそ店頭ではホットドッグ激推ししてますから。スタッフには「良かったですね看板HOTDOGにしといて」なんて言われてますよ 要するに、そんな超メジャーメニューであるホットドッグなのに、日本には業界を代表する巨人が不在であると。あれ、その席空いてんじゃないの？って ま、あくまで仮説ですけどね。 確かめてやろうと思います 「何も信じず、何も疑わず、ただ試して確かめろ。」 これは科学の格言であります...
阪急うめだ、タエコ登場、そして10月新たなるホットドッグが。
大阪での思い出話ひとつ。 ソーセージというと、以前から...
大阪での思い出話ひとつ。 ソーセージというと、以前から「カリーブルスト」はやらないの？と言われることがあって カリーブルストとは（僕の理解では）ケチャップにカレー粉混ぜたものにソーセージつけて食べるというものなんだけど そんなのにつけたらソーセージなんでも一緒じゃね？というのが僕の意見で 今回大阪で連れて行っていただいたお店でもカリーブルストが出てきたので、そこで思っていた疑問をぶつけてみた 「カリーブルストのこれは、彼ら（多分ドイツ人？）にとってのたこ焼きソースなんですよ」 ソースべったりつけて食べるたこ焼きみたいなものだと。ものすごく腹に落ちた。 たこ焼きソース、もといお好みソースは何につけてもあの味になる、が、たこ焼きにもお好み焼きにもべったりつけて食べる。 それで全部同じ味になるじゃんと言われても。そういうものだ、としか言えない。なるほど。 カリーブルストはたこ焼きなのだ。 知らんけど。 どうも、鹿さんです さて先週。ホームページや各種SNSでは告知してきましたが、ドットコミュ大阪初進出、阪急うめだで1週間催事してきました。 思えば2019.4の広島三越から始まり、新宿伊勢丹、名古屋タカシマヤ、そして阪急うめだ。日本三大デパートをきれいに渡ってこれたなあと。 ところでその件で事前の出店告知をしたところ、ひとつ小さな事件が起きる。 タエコが売り場に立つと、メッセージが来たのだ。 タエコのことを知らない諸君に説明すると、.comm猪ソーセージハーブソルトのtaeko、そのハーブソルトを作っているのがタエコである。 （これで伝わるだろうか。笑） 「タエコが売り場に立つ。」 このbreaking newsはごく親しい身内だけにウケて、他のライトなファンを置き去りにした。笑 時にはこんなメッセージも来た。 でもいいんだ。分かってもらわなくてもいい。 ドットコミュ、阪急うめだ、なんかよくわからんが売り場にタエコっておばちゃんが来る、この３つだけ覚えてもらえればいい。笑 そして迎えたタエコ登場当日。 揃った。 そして1日しっかり働いた。 こちらも思えば、であるが taekoの商品ページに書いてある通り最初の出会いは2018.4の広島三越での催事である ドットコミュ初デパート出店で、たまたま通りかかったお客さんのタエコ、ドットコミュ商品を一通り見て...
前向きとは程遠い僕が、試合前に考えてること
試合前は緊張しますか？ 聞かれることがある 程度によ...
試合前は緊張しますか？ 聞かれることがある 程度によるので、無いとも言えないし、 緊張で頭が一杯になる、ってことよりも 他に考えていることがあって 今回はそれを共有してみようと思う。 前向きとは程遠い僕が、試合前に考えてること。 どうも鹿さんです。 人からどう思われてるかは分かりませんが、僕は決してプラス思考人間ではなく 昔読んだようなメンタル本なんかには「良い結果をイメージすること」ってのが定番で書いてあるけど やってみたけど、できん。できんもんはできん。こりゃ僕には向いてない 飛行機に乗れば落ちると思うし、なんかありゃ横からトレーラーが突っ込んでくる気がするし 知らぬ顔の配達員が自宅に来たら右手は空けて対応してる、だってドア開けたらいきなり刺してくる気がするし笑 僕は基本的に悪い方ばかりに考える、試合前にいい結果なんて想像できない。 「出る前に負ける事考えるバカいるかよ！」 おす。猪木さんすいませんその通りです。 このままではいけない。が、無理くりプラス思考にもなれない。なので、この後ろ向き思考を利用する、むしろ最悪の想定ってやつをいけるところまで加速させることにしてる 僕にとって試合に臨むにあたり、ネガティブを突き詰めるとなにが出てくるか。 「自分の力を出しきれず、振り返ると後悔するような展開で、一回戦で負けてしょんぼり帰ること」である （余談であるが僕は出場する大会に自分の出場コストを頭の中で計算していて、トーナメントだったらなるべく多く試合したい。だって出場費同じなら（出場費＋交通費）÷試合数になるので、勝ち進んでたくさん試合できるほうが1回の試合に対するコストが割安になる、から） ってこともあるが、まあ本題に戻ると 試合前に 「自分の力を出しきれず、振り返ると後悔するような展開で、一回戦で負けてしょんぼり帰る自分」 そんな結果までイメージできると、こんなことならもっとこうすればよかった。って思うじゃないですか この作業を「思考の底を打つ」と僕は表現しているんだけど （息が苦しいのに水面を目指さず逆に湖底に潜ったジョナサンに多大な影響を受けたことは間違いない。） 行き着くところに行き着くと、反転上昇する感じでしょうか。 後で悔やむような事態になるくらいならば。自分の出来ることをやろうと。 後悔なきよう。いま出来ることに集中する。 これはドットコミュについても、ソーセージについても言えることで...
今まさに伸び悩んでるあなたに。
自分が小さい頃は 「ゲームばかりするな」 と言われてた...
自分が小さい頃は 「ゲームばかりするな」 と言われてたと思うんだけど それが今、息子たちがヒカクラとかゲーム実況延々見てたりすると 「せめてなんかゲームでもしろや」と笑 思ってしまったり。 自分から何かを動かせやと、 どうも、鹿さんです さて6月からの怒涛の上半期が終わり。 福岡店舗を24時間営業の無人店舗として再開、名古屋タカシマヤ1週間催事と、同時展開で福岡DREAM DUSKアウトドアランチ出店。 そんな仕事と移動の最中、 よく頭の中で考えていたのは 「あらゆることをドラクエで例えてみる」 ということ。なんでやねん ドラクエの楽しみの本質って、村を出て未開の地を進み、モンスターを倒してレベルアップ、ゴールドを貯めて欲しい武器を手に入れる、強くなっていく、というのが醍醐味なわけじゃないですか。 最後の魔王を倒すことって目的というよりは”ただの締め”なんですよね ドラクエってクリアすることが目的ならば 「ドラクエクリア代行」そんな専門の業者があったら頼みたいですか？お金出してソフト買っておいてそれって最悪じゃないですか。笑 もっと早く、もっと上手く、結果を出したい！と常に思うんだけど うーんうーんと困ったことや今目の前の課題に向かい合って何とかしようと取り組むことは、ドラクエでいうと1番の楽しむべきポイントなのかもしれない。 ゴーレム強くて先に進めない。てことはレベル上げがいるんだよ。でもそれはまさに苦しみの中でもあり醍醐味の真っ只中でもあり。 そしてドラクエの世界って最初から勇者というキャラクターで決まってるんだけど (最近は知らないので間違ってたらごめんなさい。僕の知識はドラクエI IIで止まってるので笑) もしもあの世界でキャラクターを選べるとしたら、宿屋のオヤジ選びたいですか？よろず屋のオヤジ選びたいですか？ 毎日毎日同じように暮らし、客が来れば 「ここは武器の店だ。どんな用だい？」 それめっちゃつまらないですよね。それを命の終わりが来るまで繰り返すゲームだとしたらそれにお金出して買う人アホですよね。 僕は今日もゲームを楽しむのだ。...
ついに、ドットコミュに看板が。
お店の近所にさ、いつも何かにつかまえては文句を言ってま...
お店の近所にさ、いつも何かにつかまえては文句を言ってまわってる方がいましてね とある朝、 「にいちゃんにいちゃん」と声をかけられ 「隣の自転車屋、どーかいね！」と言い出した (前月ドットコミュの隣にはベトナムの方が自転車屋を始めた) 「いつやってるのかも分からんし、何売っとるのかも分からん！これじゃあさっぱり分からんよ！」と そもそもあなたその自転車屋で買い物する気1ミリでもあるんかいなというツッコミはさておき 「店の外にも何にも書いてないし！ あんな立て看板1枚出したところで何にも分からんよ！」 と怒りのボルテージは止まらない いやあ、ほんまそうですよねえ。と 深く頷き答える僕。 ふふふ その立て看板ウチのですけどね。笑 どうも鹿さんです。 ご報告。この度、観音店舗に看板を付けることにしました。創業7年めにして。この上の白いパネルの部分ですね。 「なんで今さら？ この期に及んで要りますか？」 なんて言われたりしたけど 僕は看板を出さない、分かるやつだけ分かりゃいいんだよ、っていうそんな特別な拘りがあったわけではないから、 お店の成り立ちから「看板をつけよう」という発想がなかっただけで。...
直近のお知らせ2つ。
みなさん。直近のお知らせが2つ。 →6/1(水...
みなさん。直近のお知らせが2つ。 →6/1(水) わんこ用の商品のみを扱った別ブランド、SAUSAGE FOR DOGSのサイト公開と注文の受付を開始します →6/4(土)6/5(日) 福岡店舗をまずは24時間営業のソーセージ無人販売所として再開します さて、どちらもいよいよ動き出しますがそんな感傷に浸る間も惜しく。答えや行く末が全て見えてるわけではないけど迷いがあるわけでもなく。なにか掴むまで出来ることは全てやってみるってだけで、 人には人の地獄がありますし、僕には僕の戦いがありますから。 みなさん、改めて いつもドットコミュを応援していただいて本当にありがとうございます。
5/21(土) MAISON CACAOの新工場前にて。マルシェ出店してきます！
さて。明日から鎌倉に行って参ります！ この度...
さて。明日から鎌倉に行って参ります！ この度はMAISON CACAOの新工場が完成したということで、そこで毎月行われるというMAISON marchéに参加してきます！ 【5/21(土) 朝8時〜11時】 カカオニブソーセージはもちろん、.commの定番ソーセージも販売します！是非来てください！3時間しかないのでお早めにどぞ ちなみに鎌倉は行くの初めて。 太平洋見るのも久々です 知らない地に初めて行くのもそうですが、DIYで作り上げたようなソーセージストアをやってる者としては、MAISON CACAOの新工場を見られるのがとても楽しみ。 僕のことなんで、おそらく鎌倉で多大な影響を受け、来週早々には「.comm SAUSAGE FACTORY化構想」みたいなものをぶち上げる予感がしています。笑 皆さんしっかりついて来て下さいね。 ま、そんな先のことはさておき 今週末、鎌倉の皆さん MAISON marchéでお会いしましょう！
写真には写らない、Twitterにも収まらない。
政府行政が学級委員長で、マスコミが”とにかく自分に注目...
政府行政が学級委員長で、マスコミが”とにかく自分に注目が集まってほしい構ってちゃん”だと、僕の個人的主観で今の世を例えるならば、 廊下を走るな私語を慎め、みんなに言うこときかせる快楽から逃れられない委員長。そして一度厳しく言ったことで自分も身動きが取れない。振り上げた拳の下ろしどころがないというか。 これまたとにかく何でもいいから自分を見てほしい構ってちゃん、なんなら実は最近そんなに言うこともなくなってきてるもんだから 姿勢が悪い！靴が汚れてる！先生がこんなこと言ってるのに！あいつらあんなことやってますよー！。 この両輪で騒ぎたてる無限の縮図。 だからといって自分が学級委員長になって代わりたくもなければ、構ってちゃんよりデカい声で話したくもなく はーこのありさま、つまんないなー、早く終わんないかなー、帰ったら家でどんなソーセージ作ろうかと教科書広げたフリをしながら夢想してるのが小生でありましょうか。 そんなことをぼんやりと考える朝。 そういえば昔は学校行ってたなあ、と思考があっちこっちに飛んで話は全く変わるんですが 大人になる前に教えてほしいだけど絶対に教えてもらえないのがこの世を生き抜く術。 課題と正解が用意されてるのが学校教育で 自分で課題を見つけてその時点での正解”らしきもの”を見出していくのがこちら側の世界。 用意された答えで大人たちに褒められる中毒には分からない苦しみと愉しみかもしれません。しかしこれが1番おもしろいところなんですよ実は。エンジョイ修行の心持ちが良いかと思います 以上ですかね。 朝からこんな長文にお付き合いいただきありがとうございます。こんな世迷言なのでTwitterくらいにしとこうと思ったんですが全くもって140文字に収まりませんでした それでは本日もよろしくお願いします！
やめちまえ馬鹿野郎
隔離、自粛、対策、徹底。 これが皆が待ち望んだ新しい...
隔離、自粛、対策、徹底。 これが皆が待ち望んだ新しい日常か。 人は、人との繋がりが断ち切られると弱るんだ。運動不足でも楽しみが減っても弱るんだ。 小さな健康不安を煽りに煽りあって、本物の健康被害を作り出すとは一体なんの冗談だろうかと僕は思う。 辛いことを耐え忍び、我慢し続けた先に何かが手に入ると思い込むのは間違った努力をする奴の典型だ。昔の俺かよ。やめちまえ馬鹿野郎 と言ってね、罵詈雑言をインターネットに投げつけてみたところで何も変わらないことくらいずっと前から知ってる。こんな投稿こそやめちまえ、か。 今の世の中狂ってんなー、かもしれないし、まだまだ序章かもしれない。僕は極端なので北斗の拳みたいな世界だって想定してたりする。 ヒャッハー！って大挙してやって来るバイクに乗った外道共と戦わないだけでもマシかもしれない。それでも構わんけどな。どんなであれ生き残る覚悟が必要だ。フィジカルにメンタル、己の哲学を鍛えておこうか さて前置きが長くなりましたが 待望のしそ味噌ソーセージが復活。 千葉のマクロビキッチンカーTABELLの自家製の味噌を使ってます、 鹿肉の赤身と発酵調味料が合うんだこれが。 https://dot-comm.info/product/tabellmiso これはおいしいので食べてみてほしいね！ 買って後悔させないよ。食べると元気になる。本当の話よ。だってドットコミュが作ってる。 くらえ世の中！って気持ちでね それでは本日も鹿さんでした
SNSに今年の抱負とか書いてるやつはクソである
直近数年間を振り返ってみると 慎重に動いて行動が遅...
直近数年間を振り返ってみると 慎重に動いて行動が遅いとその分チャンスと熱量を失うことになるので良い結果にならなくて これどうしたらいいだろうどうにもならないもうしょうがないうーんこれをやるしかない！えいや！って始めたことは比較的良い結果に転んでいるような気がします 引き続きそんな来年になりそうです どうも鹿さんです さて年の瀬ですね この時期になると挨拶代わりに話したりする 年末年始何をして過ごしてるか、ということですが僕は特に何もしてません 朝起きたら昼まで何しようか。 昼飯食べたら夜飯まで何しようか。 毎年恒例でSNSもほとんど触らなくなりますし 仕事柄年中オンラインな事もあり年に何回かは放電するっていうのもあったり、テレビ放送より先にRIZINの結果を知りたくなかったり 何より僕は年始になるとわいてくる「今年の抱負」ってやつがどうも苦手で見たくないのです どうせSNSに今年の抱負書いたところで数ヶ月いや数週間したら忘れてるじゃねえか、 そうやって全く無意味に他人に刃を向けそうになるのでね、 「おい、そこのお前、こないだSNSに書いてた 今年の抱負を言ってみろよ」 新年明けて2週間後くらいにこんな奴が現れたら鬱陶しくてしょうがないし、こんな奴が良い人生送れる気配が全くありません。それを未然に防ぐためにも僕は年末年始そういうものから遠ざかるわけです ...
次の一手が唯一の一手。
来週から。ソーセージの内容量、価格、パッケージデザイン...
来週から。ソーセージの内容量、価格、パッケージデザイン。これらを一新します そんな話をしようと思うのですが、その前にちょっといいですか。 「水鉄砲は穴が小さい方が イキオイよく遠くまで飛ぶ！」 ということだ！わかったか スカタン というジョジョに出てくる台詞がとても好きです どうも鹿さんです 要するにエネルギーをアチラコチラに散らさず 使うときは一点集中。 それ以外を捨てる決断をすることによって 自分が持っている時間、思考、集中力を それだけに投下することが出来て それでようやく一個人が世の中と戦っていけるわけ では一体どこに一点集中したらいいのか。 やりたいことが見つからない。 そんな話は掃いて捨てるほど耳にしますね それにもちょっと繋がるところがあるかもしれない これしかねえ、を見つけ出すために。それは これじゃねえ、をたくさん潰していくこと。 こうしたいけど、 これじゃダメであれじゃ変だし こっちは気に入らないし こうするとこうなっちゃうし これだと野暮だし、でもそれじゃ伝わらない、 そんな思考と試行を 無数に行ったり来たりしながら これじゃダメだを黒で塗りつぶしていくことによって、白く輪郭が浮かび上がってくるような作業、そんなイメージでしょうか 今回ソーセージの新パッケージが出来上がりました 制約が多いほうが解決策は限られるし、 選択肢が他にないが故に、注ぎ込める。...
「CHOCOLATE BANK」コラボ、カカオニブソーセージがオンラインストアに初登場！
鎌倉のチョコレートショップ「CHOCOLATE ...
鎌倉のチョコレートショップ「CHOCOLATE BANK」コラボ MAISON CACAOが手掛ける、 鎌倉のチョコレートショップ「CHOCOLATE BANK」 そのカカオニブを使った、異色のコラボソーセージ。 カカオニブとは、カカオ豆を発酵させ焙煎し、皮と胚芽を取り除いたもの。抗酸化作用のある「カカオポリフェノール」を始め、色んな栄養成分が含まれるスーパーフード。それをスパイスと共にソーセージ生地へ。 カカオニブを入れたソーセージ。どんな味？ そのほろ苦でポリポリした食感のカカオニブに合わせるのは、パプリカ、ターメリック、ガラムマサラなど5種類の香辛料。辛くないチョリソというイメージでしょうか。異国情緒な味付けかと。 どんな味なんですか？よく聞かれますが、 うーん、なんと表現すればいいかな。 一言いうと、おいしいですよ笑 気になるならばまず食べてみるとかね。大事。 オレンジ色の生地に、カカオニブのアクセント 国産豚肉をベースに香辛料、カカオニブ、にんにく生姜も。 地球を半周してやってきた 南米コロンビア原産のカカオニブが、広島でソーセージに相成る。 ご縁ですね。ありがとうございます。 火入れはパックのまま湯煎、そして仕上げの焼き上げ 火入れは定番のパックのまま湯煎、そして仕上げにフライパンで。表面にほんの少しだけ焼き目をつける程度に。 https://dot-comm.info/product/cacao-nibs 最後に 彼がMAISON CACAOのボスであり 「カカオニブ入りのソーセージを作ってよ」と声をかけていただいた張本人。 たまたま僕とも同い年で、ハッピーオーラを全開に纏った、日本を代表するショコラティエでもある石原紳伍。 詳しく知りたい方はこちらのYouTubeをどうぞ。