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ビーフソーセージぐるぐる

ビーフソーセージぐるぐる

通常価格 ¥2,484
通常価格 セール価格 ¥2,484
セール 売り切れ
税込み。 購入時に加算される送料についてはコチラ

BBQに特化したビーフソーセージ

“お肉のことなら、なかやま♪”でおなじみの「なかやま牧場」さん、ジャンルの垣根を越えて活躍するシェフ森枝幹くん、そして我らドットコミュがトリプルコラボしたソーセージ。

なかやま牧場さんは、広島県福山市に本社を構える企業で、肉牛の肥育から食肉加工、総合食品スーパーの経営までを一貫して手掛けています。1970年の設立以来、「安心・安全・高品質な牛肉をお値打ち価格で提供する」ことを理念に掲げ、約9,000頭の牛を飼育し、全国でもトップクラスの規模を誇ります。

一方、森枝幹くんは、1986年生まれの料理人。渋谷パルコにタイ料理店「CHOMPOO」やレモンサワー専門店「The OPEN BOOK」など、多数の店舗プロデュースにも携わり、食の分野で幅広い活躍をしています。

豚肉ソーセージ「タイカレー」も監修してもらっています。

使用するお肉は、広島焼肉文化ではお馴染みの「コウネ」

「コウネ」とは、いわゆる“前バラ”と呼ばれる部位で、ややネックよりの部分。1頭の牛からほんのわずかしか取れない希少な肉ですが、広島では焼肉の定番として昔から親しまれています。

特徴はなんといっても、しっかりと入ったサシとゼラチン質のとろけるような食感。薄切りで焼いても濃厚なコクと旨みが広がり、噛むほどにジュワッと脂がにじむ。

この“脂のうまさ”を活かすために、粗挽きミンチにしてソーセージに仕上げています。

ソーセージの中に入れているパン粉は、ただのつなぎではありません。

あえて一部を焦がすことで、口に入れた瞬間ふわっと立ちのぼる“香ばしさ”。

そして、ソーセージを焼いているうちにじゅわっとあふれ出す牛肉の脂。その旨みを、このパン粉が受け止めてくれるんです。

パン粉の香ばしさと、肉の脂のコクが口の中で溶け合い、まるでステーキのような満足感を一口の中に閉じ込めました。

肉の旨みを引き立てる仕掛けは“香り”と“余韻”。

牛ミンチと焦がしたパン粉に、さらに加わるのが刻んだパセリとレモンピール。
爽やかさとほんのりした苦みが、濃厚な牛の風味をキュッと引き締め、ひと口ごとに奥行きのある味わいを生み出します。

重たくなりがちなビーフソーセージに、パセリと柑橘の軽やかなニュアンスを加えることで、最後のひと切れまで食べ飽きない。そんな風にと作っています。

 

香辛料と全ての材料を混ぜ合わせ、このまま冷蔵庫で一晩寝かせる。

1本300gの大ボリュームで詰めたソーセージを、一つ一つ丁寧に形成していきます。

焼くとじゅわっとあふれる肉汁。パン粉がその旨みをしっかりキャッチして、まるでステーキのような香りが上がってきます。

BBQなら炭火でワイルドに、そういきたいところだけど、一番のオススメは鉄板 or フライパン。落ちた脂も無駄にしない、むしろ後にそれがごちそうになるんです。

冷凍生ソーセージでお届けしますので、食べるときはしっかり解凍。
弱火で片面4分→ひっくり返して4分が目安。
だけど外で焼くなら“感覚”が一番。音と香りと焼き色を頼りに、自由に焼いてみてください。

焼いた後のお楽しみ:〆はガーリックライスで。

1.残った脂にスライスにんにくを入れて弱火でじっくり。
2.香ばしいガーリックチップができたら取り出し、ご飯を投入。
3.塩こしょうで整え、先程のニンニクを戻したら、仕上げに醤油をちょっと。
4.お好みで目玉焼き or パセリを添えて、ガーリックライスの完成!

 

焼いて楽しい、食べてうまい。〆までバッチリ。
それがこのビーフソーセージぐるぐる。ぜひ、あなたの鉄板で仕上げてください。

 

商品規格 300g(1pack 1本入り)
原材料名 牛肉前バラ(国産)、牛肉スネ(国産)、パン粉、レモン、食塩、パセリ、香辛料、ガーリックパウダー、(一部に小麦を含む)
栄養成分表示
(1パック300g中)
エネルギー1108kcal/たんぱく質41.5g/脂質95.4g/炭水化物9.0g/食塩相当量3.4g(この表示値は目安です)
保存方法 -18℃以下で保存
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発行可能です。ご注文完了時と商品発送時にお送りするメールに、領収書発行用のリンクが記載されています。リンクからPDFのダウンロードをお願いします。

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通常、注文を受けてから1〜4日以内に発送致します(年末年始や荒天などイレギュラーな場合はその旨お知らせします)。

送料はいくらですか?【冷凍商品】

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ソーセージなどの冷凍商品をご購入の場合は、クール便送料で全国一律¥900です(離島・沖縄県除く)。

¥10,000以上のご注文で送料無料です。

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その場合は、商品と一緒に『複数発送』というオプション商品をカートに追加し、お会計をお願いいたします。

例)
・配送先が2ヵ所の場合→1つ購入
・配送先が3ヵ所の場合→2つ購入
・配送先が4ヵ所の場合→3つ購入

※1万円以上ご購入の方でも、2箇所目以降は別途送料がかかりますのでご了承下さい。
※追加分の配送先情報(お名前、住所、電話番号、どの商品を配送するか)につきましては、買い物カゴの中に備考欄がございます。そちらにご記入下さい。

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はい、指定日配送や時間帯指定が可能です。ご希望の日時をカートページの備考欄にご記入ください。
なお、配送状況によってはご希望に添えない場合もございますので、ご了承ください。

商品について

どんな状態で届きますか?

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非加熱の生ソーセージを、冷凍・真空パックの状態でお届けいたします。同封の「美味しいお召し上がり方」を参考に、調理してお楽しみください。

賞味期限はどのくらいですか?

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ソーセージの賞味期限は製造から9ヶ月です。冷凍(-18℃以下)での保管となります。

一度ボイル等で仕上げた後の賞味期限はどれくらいですか?

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一度ボイルしたら冷蔵保存で2日です。(3〜5日でも保ちますが、美味しく食べるなら冷蔵2日以内が良いかと思います)

例えばですが、
2本まとめてボイルしたけど1本ずつ食べるなどの場合、残りは袋から出してアルミホイルに包んで冷蔵してください。

温め直しは、油を引いたフライパンでじっくり焼いて下さい。(とろ火で5分、ひっくり返して5分が目安です)

¥2,484

Customer Reviews

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ご注文者の声

静岡県 N.Sさん

いつもお世話になります。 いきなりですが、サイウアソーセージにハマりました〜。 わかり易いレシピのおかげで家族が美味しい♪と一度に2本食べたいと追加注文で大量購入すいません。 お店には遠くて行かれないので有難いです。いつも有難うございます。

注文いただいた商品

ドットコミュの注文者メッセージ

オーナーによる返信

サイウア×9!いつもありがとうございます!

神奈川県 A.Sさん

なるべく遅めの時間を指定していただけると助かります! 無性にドットコミュのソーセージが食べたくなったのに冷凍庫になくて絶望したのでどうぞよろしくお願い致します。

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オーナーによる返信

絶望したあなたを救いたい。いつもありがとうございます!

広島県 Y.Sさん

10/10(木)19-21時着で配送お願いできますでしょうか? ホニャララ市場でこちらのホットドックを初めて食べ、主人も私もとても美味しく頂きました。今回はお酒好きの主人のお誕生日プレゼントのひとつに選びました!🎉

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ホニャララ市場で! そして誕生日に晩酌ソーセージセット。素晴らしいです!

佐賀県 M.Fさん

福岡のスパイスカレー屋さん🍛に行った際にコラボソーセージが販売してあり、ドットコミュさんを知りました🌭

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ありがとうございます!広島の店舗にも、またタイミングがありましたら!

大阪府 Y.Iさん

冷凍庫にソーセージがあると嬉しい。 でもそれは鹿さん家のソーセージじゃないとダメです。 いつもありがとうございます。

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オーナーによる返信

嬉しいお言葉!ドットコミュはお店なので、厳密に言うと僕ん家ではないですね🤣

静岡県 N.Sさん

いつもお世話になります。 餃子のタネの再販嬉しいです。 凄く美味しかったです。 お店でしか食べられないソーセージの販売とかも嬉しいです。 材料も載せて下さっているので、やってみたいです。 ハーブ羊さんも幻の様に再販あったので本当は5羊しようとしましたが、4🐏まででしたので2🐏買わせて頂きます。有難うございました。

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SNS告知前に再販察知は流石です!いつもありがとうございます!

広島県 K.Kさん

鹿さんのメルマガ読んで、いつも元気貰ってます!

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メルマガありがとうございます!SNSと違って、メルマガにはいいねや反応があるわけではないので、 そう聞くと嬉しいです!笑 引き続き頑張ります!

福岡県 T.Tさん

暑中見舞でよろしくお願いします。 東広島でジビエに関わる仕事をしていてずっと気になっていました。 この度は贈り物ですが、次は自分用にお願いしたいと思っています。 よろしくお願いします。

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暑中見舞いにソーセージ。ありがとうございます!

静岡県 N.Sさん

いつもお世話になります。 梶谷農園さんのハーブ羊ソーセージ最高でした。生パクチーは無理ですが、分量絶妙で又々、ピザに欠かせない一品になりました。

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いつもありがとうございます!今季の梶谷ハーブ羊も残り僅かとなってきました!

茨城県 J.Kさん

友人の結婚祝いに使わせていただきます。 自分たちの大好きなソーセージです。

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愛しか感じません。ありがとうございます!

東京都 T.Uさん

筋トレを始めて、体に良い肉を摂取したくて買いました。めちゃくちゃ美味しいし、力が出るし、最高です! 毎日食べます!

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全く同感です!力が出るし、最高です。毎日食べてます!

静岡県 O.Mさん

年に何度か自宅用と友人への贈り物に購入しています。贈り物にすると評判がいいので助かっています。

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嬉しいです!ありがとうございます😆

神奈川県 A.Sさん

冷凍庫がいっぱいで久しぶりの注文になってしまいました。 でも鹿さんのメルマガを読んでいたら、どうしてもドットコミュのソーセージが食べたくなりました。 よろしくお願い致します!

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嬉しい!メルマガ😊

千葉県 M.Sさん

美味いから・・注文しました‼️ それ意外の言葉は、見つかりませんっ🙇‼️🙏押忍🙏‼️

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いつもありがとうございます!押忍!!

広島県 S.Oさん

日本で一般的な豚、牛、鶏だけでなく、ジビエを始め様々なお肉でカレー作りを楽しむ弟への誕生日プレゼントです(^^) 料理、スパイスが好きなのできっと楽しんでもらえると思ってドットコミュさんに決めました! よろしくお願いいたします(o^^o)

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ありがとうございます!誕プレソーセージ^^

埼玉県 C.Tさん

こちらのソーセージを食べてから、私も家族も冷凍庫にないとソワソワします(笑)セット、ありがたいです!

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食べ尽くすセットで存分にどうぞ!!

神奈川県 A.Sさん

冷凍庫にドットコミュのソーセージがなくなってしまったので補充したいと思います。いつも美味しいソーセージをありがとうございます!

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こちらこそ!いつもありがとうございます!!

広島県 K.Hさん

知人の紹介で教えてもらいました。 父の日のギフトとして購入させていただきます! よろしくお願い致します。

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今週末は父の日。ありがとうございます!

静岡県 N.Sさん

いつもお世話になります。 梶谷農園さんのハーブ羊は 初めてなので楽しみです。 沢山、買わせていただき ありがとうございました。

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梶谷ハーブ羊×10!!ありがとうございます!

愛知県 K.Oさん

冷蔵庫にドットコミュさんのソーセージがないとどうもヨロシクない。日頃から元気ですが、ソーセージがあればもっと元気に動ける✨‼️ということで到着お待ちしております😆🙌💕羊さん🐏の拡充お願いします❗️品切れで残念無念😢

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それはヨロシクないですね!ハイパフォーマンスエナジーソーセージ送ります!

広島県 R.Tさん

自分への感謝を込めて購入します。 いつも通りお店へ取りに伺います。 よろしくお願いします。

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広島県 K.Kさん

友人への出産祝いのお返しギフトとして購入させていただきます。

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お祝い返しのギフトに選んで頂いてありがとうございます(^^)

大阪府 M.Yさん

遠方の推し格闘家へのお歳暮です!! 広島のジビエを知って欲しくて⛩️🐗🫎

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神奈川県 R.Iさん

お世話になります。 安心安全なソーセージを探していたら見つけました!愛犬も喜ぶと思います。

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この度はご注文いただき、誠にありがとうございます! 喜んで頂けると嬉しいです(^^)これからも安全安心なソーセージ作りを頑張ります!

島根県 M.Tさん

一昨年もお歳暮で利用させてもらいました。大変喜んで頂いたので今回もお願いいたします。

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福岡県 K.Tさん

ジビエ好きの息子が、帰省するので、ぜひに、とのことでした。 年末のお忙しい中、お手数ですが、どうぞよろしくお願いいたします。

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ありがとうございます! ご家族の時間に、当店のソーセージを選んで頂いて嬉しいです(^^) 良い新年をお迎えください。

東京都 Mさん

以前新宿の伊勢丹で購入し美味しくいただきました。 広島の店舗にもお伺いしたことがあります。

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伊勢丹出店というともう6年前になりますね…! 長らくのお付き合いをありがとうございます!!(^o^)

静岡県 N.Sさん

昨年は色々と美味しいソーセージを沢山、ありがとうございました。 今年もどうぞ宜しくお願いします。

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オーナーによる返信

こちらこそです!いつもありがとうございます(^^) 本年もどうぞ宜しくお願い致します!

静岡県 N.Sさん

お世話になります。 新商品と猪ミンチとカレーフランク 復活してくれたので買いに来ました。 タイカレー!パクチーが程よく居てくれて美味しかったので追加です。

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いつもありがとうございます!! そうですね、ハーブ羊もそろそろです!4~5月のどこかになるかと。 またお楽しみにしておいてください(^^)

兵庫県 Y.Gさん

SG LOWさんでいつも注文していたのを、お家でも食べたいなと。

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オーナーによる返信

いつもありがとうございます!!