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ブラックペッパー

ブラックペッパー

通常価格 ¥750
通常価格 セール価格 ¥750
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ブラックペッパーにイタリアンパセリ香る、定番の鹿肉ソーセージ

鹿肉ソーセージを食べてみたい、ってならまずはコレ。

香辛料とハーブを程よく効かせ、誰しもが食べやすい定番の味付けです。スパイスはインドから取り寄せたホールのものを、使うたび挽いて使用。塩と香辛料は一晩肉に馴染ませて、イタリアンパセリはフレッシュなものを腸詰め直前に刻んで混ぜています。
また、鹿肉の野性味に良く合うニンニクと生姜、隠し味には乾燥利尻昆布を粉末にして入れています。

定番だからこそ常に進化が必要で、本当に少しずつマイナーチェンジを積み重ねこのバランスに行き着きました。そして現在も。どうやったらもっと良くなるか、を考え続けています。最新のソーセージが最高のソーセージでありたい。


鹿肉は広島県東広島で獲れたもの。他のジビエソーセージと同じく、僕がまだ狩猟をしていた頃からの、信頼できる仲間の猟師さんから仕入れています。

ミンチは粗挽きにして肉感がより感じられるように。かつパキッとしたソーセージらしい食感を出すため、滑らかに仕上げたペースト生地を別で作り、それらをブレンドしています。


自然の中で育ち、山中を走り回っている鹿肉は、高タンパクで低カロリー。アスリートの身体づくりにもピッタリです。鉄分も抱負に含むため、女性にもオススメ。

他にも中性脂肪を減少させるDHA(ドコサヘキサエン酸)や、疲労回復効果が期待できるアセチルカルニチンなどを含んでおり、とにかく健康的で元気になれるお肉ということです。


元々は有害鳥獣駆除として狩猟される猪鹿肉を、どうにか活用したいと思って始めたジビエ事業。始めてはみたものの、なかなか思うように販路は広がらない。「料理の方法が分からない」よくそんなことを言われてました。

有効活用したくて仕入れたはずの鹿肉を、売り切ることが出来ずに廃棄する日々。そんな状況が悔しくて。自然の中で育った天然のお肉を、最高の形で届けたい。より親しみやすいカタチで届けたい。そんな風に始まったソーセージ作り。その始まりのひとつ。


【美味しいお召し上がり方】

・火入れは冷凍、真空包装のままボイルで。
※グツグツボイルではなく沸騰直前のお湯(目安90~95℃)に真空パックのまま入れて13分

袋を開け、最後にフライパンでほんの少しだけ表面に焼き色をつけると、外はパリッと中はジューシーにより一層美味しくお召し上がりいただけます

※ソーセージは非加熱の生ソーセージです。加熱してお召し上がりください。


マスタード、ピクルス、ザワークラウトを添えて。どのような場面でも使いやすいです。チーズと一緒に、赤ワインにもピッタリ。人の集まる場所に、一味違った手土産としてもどうぞ。

 

 

商品規格 110g(1パック 2本入り)
原材料名 鹿肉(広島県産)、豚脂(広島県産)、食塩、香辛料、大蒜、三温糖、海藻粉末、生姜、イタリアンパセリ、昆布、(一部に豚肉を含む)
栄養成分表示
1パック 110g当たり
エネルギー244.2kcal/たんぱく質17.9g/脂質18.6g/炭水化物1.2g/食塩相当量1.9g
保存方法 -18℃以下で保存

 

 

 

【ご注文について】

Q. 注文してから発送まではどのくらいかかりますか?
A. 通常、注文を受けてから1〜4日以内に発送致します(年末年始や荒天などイレギュラーな場合はその旨お知らせします)。

Q. 送料はいくらですか?
A. クール便送料 全国一律¥900です(離島・沖縄県除く)。

¥10,000以上のご注文で送料無料です。

Q. 複数の配送先に商品を送る事はできますか?
A. その場合は、商品と一緒に複数発送もカートに入れてお会計していただくようお願いいたします。

例)
・配送先が2ヵ所の場合→1つ購入
・配送先が3ヵ所の場合→2つ購入
・配送先が4ヵ所の場合→3つ購入

※1万円以上ご購入の方でも、2箇所目以降は別途送料がかかりますのでご了承下さい。
※追加分の配送先情報(お名前、住所、電話番号、どの商品を配送するか、のし・包装紙の有無)につきましては、備考欄にご記入下さい。

 

【商品について】

Q. 賞味期限はどのくらいですか?
A. ソーセージの賞味期限は-18℃以下保管で製造から9ヶ月です。

Q. どんな状態で届きますか?
A. ソーセージは非加熱の生ソーセージを急速冷凍し、真空パックの状態で発送致します。同封の「美味しいお召し上がり方」を参考に食べる前に加熱してください。

Q. 一度ボイル等で仕上げた後の賞味期限はどれくらいですか?
A. 一度ボイルしたら冷蔵保存で2日です。(3〜5日でも保ちますが、美味しく食べるなら冷蔵2日以内が良いかと思います)

例えばですが、
2本まとめてボイルしたけど1本ずつ食べるなどの場合、残りは袋から出してアルミホイルに包んで冷蔵してください。

温め直しは、油を引いたフライパンに乗せ、蓋をしてとろ火で5分 ひっくり返して5分です。

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¥750

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