広島のモーニング｜朝8時から開いている店

少し早起きした休日や、仕事の前に、外で朝ごはんを食べたい。広島でモーニングのお店を探していると、朝早くから開いているお店は意外と限られていることに気づきます。

広島市西区の観音町、都町公園の前にある僕たちの店「ドットコミュ BURGER & HOTDOGS」は、朝8時から開けています。隣の工房で作ったソーセージを焼いて、パンケーキやトーストと一緒にお出ししています。

この記事では、朝に食べられるメニューと、来ていただく前に知っておいてほしいこと（時間・席・駐車場・犬連れ）をまとめます。

朝からソーセージを焼く匂いって、ちょっと幸せな気分になりますよね。早起きした日に、ふらっと寄ってもらえたらうれしいです。

朝8時から、ソーセージを焼いています

お店の名前は「ドットコミュ BURGER & HOTDOGS」です。住所は広島市西区観音町16-33-102。広島電鉄の観音町駅から歩いて30秒ほど、都町公園の前にあります。

お店の隣は、僕たちのソーセージ工房です。肉のカットからミンチ、生地作り、腸詰めまでを工房でやって、できたソーセージを隣の店の鉄板で焼いています。作る場所と食べる場所が、壁一枚でつながっている店です。

メニュー表では、朝8時から11時までがモーニングの時間です。朝限定のプレートのほか、ハンバーガーやホットドッグも朝から食べられます。

僕は18歳から格闘技を続けてきて、食べたもので身体が作られることを実感してきました。一日の始まりに、しっかりたんぱく質のとれる朝ごはんを。ソーセージ屋のモーニングは、そんな朝にちょうどいいと思っています。

朝の営業は、もともと「休日の朝に、ホットドッグとコーヒーで1日を始められたらいいな」という、僕自身の願いから始めたものです。2025年の春、まだ前の小さな店舗だったころに土日の朝8時から開けてみることにしたのですが、直前になって「朝8時から開けても、誰も来ないんじゃないか」と急に不安になりました。2日やってみてダメなら、そっと元の時間に戻そうとまで考えていたほどです。

ところが開けてみると、「お花見の前に」「朝活に」「出かける前の腹ごしらえに」と、8時台から来てくれる方がいました。あの朝に背中を押してもらったことが、いまのモーニングにつながっています。

朝限定のプレートは2種類

朝の時間だけのプレートは、パンケーキセットとトーストセットの2種類です。2026年夏のメニュー表から、朝に頼めるメニューをまとめました。

しっかり食べたい日はパンケーキセット、軽めにすませたい日はトーストセット、お腹がすいている日はバーガー。その日の朝の気分で選んでもらえたらと思います。メニューや価格は変わることがあるので、最新の内容はお店のInstagramで確認してください。

甘いのとしょっぱいのを一皿で、パンケーキセット

パンケーキセットは、朝からしっかり食べたい方向けの一皿です。パンケーキに、大きな豚肉のソーセージ、目玉焼き、ベーコン。メープルシロップの甘さと、ソーセージの塩気と肉汁を、行ったり来たりしながら食べられます。

添えているのは、紫キャベツのピクルスと、自家製の粒マスタード。ソーセージにマスタードをつけて、ピクルスで口をさっぱりさせる。ソーセージ屋として、いちばん美味しいと思う食べ方をそのまま一皿にしました。

パンケーキの甘さと、ソーセージのしょっぱさ。行ったり来たりするのが、朝のいちばんの贅沢だと思うんですよね。

軽めにすませたい朝は、トーストセット

朝はそこまでたくさん食べられない、という方には、トーストセットを。トーストと目玉焼き、そしてチキンソーセージの組み合わせです。

僕たちが商品として作っているチキンソーセージは、塩にバジルやパセリ、セージ、タイム、レモンなどを合わせた「島のハーブソルト」で味つけしています。鶏肉のやさしい味わいに、ハーブの香りがふわっと広がる、朝にも食べやすいソーセージです。

朝から、バーガーやホットドッグも

モーニングの時間でも、鹿肉のスマッシュバーガーやホットドッグを注文できます。朝からがっつり食べたい日や、運動の前後でしっかりお腹を満たしたい日にもどうぞ。

スマッシュバーガーは、丸めたひき肉を熱い鉄板で押しつぶして焼くハンバーガーです。僕たちは鹿肉で作っていて、押しつぶすぶん、表面に香ばしい焼き色がつきます。ホットドッグのソーセージは豚と鶏の合い挽きで、定番のほか、チーズやワカモレチーズ、チリチーズといったトッピング違いがあります。

ハンバーガーやホットドッグは、テイクアウトもできます。出勤前に受け取って、職場で朝ごはんにする、という使い方もできます。持ち帰りのコツは観音町でテイクアウトする記事にまとめています。

明日の朝ごはん、都町公園前でどうですか？

観音町駅から歩いて30秒。朝8時から、隣の工房で作ったソーセージを焼いてお待ちしています。場所や最新の営業状況は、店舗のご案内ページからどうぞ。

店舗のご案内を見る

朝に来る前に知っておいてほしいこと

はじめて来ていただく方のために、お店の基本情報を表にまとめました。営業時間と定休日は、2026年6月のメニュー表にもとづいています。

営業日と時間はInstagramで

2026年6月のメニュー表では、モーニングは朝8時から11時まで、水曜日が定休日です。ただ、営業時間は季節やイベントで変わることがあります。早起きして来ていただいたのに閉まっていた、ということがないように、お越しの前にお店のInstagram（@dotcomm_burger_hotdogs）で確認してください。

11時からはランチの時間です。ゆっくりめに起きた日は、都町公園前のランチに切り替えるのもおすすめです。

席は店内19席とテラス席

店内はカウンター席とテーブル席で19席。ほかに、店の前にテラス席があります。お一人でカウンターに座って、焼きたてのソーセージで朝ごはん、という使い方も気軽にどうぞ。

駐車場はありません

専用の駐車場はないので、車の場合は近くのコインパーキングを利用してください。路面電車なら、観音町駅から歩いてすぐです。

犬の散歩の途中にも

テラス席は、犬連れでも利用できます。ワンちゃん用のおやつも用意しているので、朝の散歩のついでに、一緒に寄っていただくのもおすすめです。

僕も2026年から、ボーダーコリーの「くーちゃん」と暮らしています。朝7時に店に来て、その日の段取りを済ませたら、目の前の都町公園へ散歩に行くのが毎朝の習慣です。仕事の日はたいてい店に連れてきているので、見かけたら声をかけてください。

くーちゃんが来てから、朝は4時半起きになりました。早起きした分、朝ごはんがいっそう美味しいんですよね。ワンちゃん連れ、大歓迎です。

家の朝ごはんにも、ソーセージを

お店で食べて気に入ってもらえたら、家の朝ごはんでも楽しんでいただけます。店内では冷凍のソーセージも買えるので、モーニングの帰りに選んでいく、ということもできます。冷凍庫に入れておけば、食べたい朝に一本ずつ使えます。

焼き方はかんたんです。冷凍・真空パックのまま、沸騰直前のお湯（目安90〜95℃）でポークソーセージなら12分ほど湯煎し、袋から出してフライパンで焼き色をつけるだけ。湯煎している間に、目玉焼きとトーストを用意すれば、家でもモーニングのできあがりです。詳しくはソーセージの焼き方の記事で紹介しています。

毎朝の分を切らさずにおきたい方には、「朝のソーセージBOX」という定期便もあります。レギュラーのポークとチキンが4パックに、お楽しみの1パックを足した5パックで、送料込み3,500円。スキップや解約もできます。朝ごはんの組み立て方は、朝ごはんでたんぱく質をとる記事も参考にしてみてください。

広島に来たときはお店で、ふだんの朝は家で。どちらの朝にも、焼きたてのソーセージがあるとうれしいと思います。

家の朝にも、焼きたてのソーセージを

「朝のソーセージBOX」は、レギュラーのポークとチキン4パックに、お楽しみの1パックを足した5パックの定期便です。送料込み3,500円で、スキップや解約もできます。湯煎して焼くだけで、家でもモーニングが始められます。

朝のソーセージBOXを見る