妊娠中にソーセージは食べていい？｜加熱の目安と選び方

妊娠がわかってから、食べるものがひとつひとつ気になるようになった。生ものは控えたほうがいいと聞くけれど、ソーセージやハムはどうなんだろう。朝ごはんの定番だっただけに、急に手が止まってしまう。そんな方もいると思います。

ご注文のメモにも、妊娠中の方や、授乳中の方の声が届くことがあります。この記事では、妊娠中にソーセージを食べるときに気をつけたいことを、ソーセージを作っている立場からまとめます。体調や食事について心配なことがあれば、かかりつけの医師や助産師に相談してください。

この時期は、気になることが次々出てきますよね。作り手として知っていることを、なるべくわかりやすくまとめてみます。

妊娠中の食事で、加熱が大切な理由

妊娠中に気をつけたい食中毒のひとつに、リステリアという菌によるものがあります。妊娠中はこの菌に感染しやすくなるとされ、厚生労働省も妊婦さん向けに注意を呼びかけています。リステリアは、十分に加熱すれば予防できます。注意したい食品として、加熱していないナチュラルチーズ、肉や魚のパテ、生ハム、スモークサーモンなどが挙げられています。

もうひとつが、トキソプラズマです。加熱が不十分な肉などから感染することがあるとされています。どちらも共通して大切なのは、肉をしっかり加熱して食べること。ソーセージも、食べる前に中までしっかり火を通せば、安心して楽しめる食べ物です。

加熱済みのソーセージと、生ソーセージ

加熱済みのソーセージも、温めてから

スーパーで売られている多くのウインナーは、工場で一度加熱してある商品です。それでも、妊娠中は、食べる前にもう一度しっかり加熱すると、より安心です。茹でたり焼いたりして、中まで熱くなってから食べてください。

生ソーセージは、中心まで十分に

ドットコミュのソーセージは、加熱していない生のソーセージを冷凍しています。冷凍のまま袋ごと90〜95℃のお湯で12〜13分湯煎すると、中までしっかり火が通ります。肉の加熱は、中心部が75℃で1分以上がひとつの目安です。湯煎のあと、フライパンで焼き色をつけて仕上げます。

作り置きは、早めに食べきる

一度加熱したソーセージを冷蔵庫で保存したときは、3日以内を目安に食べきり、食べる前にもう一度温め直してください。冷蔵庫に長く置いたものは、もったいなくても無理に食べないのが安心です。

湯煎の12分は、ちょっと長く感じるかもしれません。でもそのぶん、中までしっかり火が通って、肉汁もちゃんと残ってくれます。

原材料がわかるソーセージを、しっかり焼いて

ドットコミュのソーセージは、原材料とアレルギーの情報を商品ページとパッケージに書いています。冷凍のまま湯煎して焼くだけで、中までしっかり火が通ります。

ソーセージを見る

塩分の見方

妊娠中は、むくみや血圧のことから、塩分を気にするよう言われることもあります。日本人の食事摂取基準では、成人女性の食塩相当量の目標量は1日6.5g未満とされています。ソーセージは、塩で味をととのえて作る食べ物なので、食べる量と組み合わせで調整するのがおすすめです。

ドットコミュの定番のソーセージの食塩相当量を、100g当たりで比べました。

※チキンソーセージと鹿ブラックペッパーは、商品ページの表示（1パック110g当たり）を100g当たりに換算しています。

1食で食べる量を1本くらいにして、野菜たっぷりのスープやサラダと組み合わせると、塩分を抑えながら満足感のある一皿になります。

ソーセージ1本に、野菜をたっぷり。それだけで、食卓がちゃんと「ごはん」になるんですよね。

家族の食卓で、一緒に楽しむ工夫

ご注文のメモには、妊娠してから夫と晩酌ができなくなったけれど、夫の誕生日にはソーセージを贈った、という方や、授乳が終わったらソーセージとビールを楽しみたい、という方の声もありました。

妊娠中は、食べられるもの、控えたいものが増えて、家族と同じものを食べにくい日もあると思います。ソーセージなら、しっかり加熱したものを家族みんなで囲めます。同じお皿から取り分けて、「おいしいね」と言い合える時間を楽しんでください。

しっかり加熱して、安心しておいしく

妊娠中にソーセージを食べるなら、加熱済みのものも生のものも、中までしっかり火を通してから食べることがいちばん大切です。塩分が気になるときは、食べる量と組み合わせで調整してください。

体のことで心配なことがあれば、ひとりで抱えずに、医師や助産師に相談してください。そのうえで、食卓の楽しみをひとつでも多く残せたら、作り手としてうれしく思います。