お歳暮に無添加ジビエソーセージ｜身体を気遣う冬ギフト

毎年のお歳暮を選びながら、どこかで「今年も同じでいいのかな」と手が止まる。そんな瞬間はないでしょうか。百貨店のハムの詰め合わせは間違いがなくて、だからこそ少し物足りない。贈る相手の顔を思い浮かべるほど、無難さに違和感が出てくることがあります。

特に、健康を気にしている相手ほど悩みます。喜んでほしいのに、脂っこいものや添加物の多いものは気が引ける。かといって、あっさりしすぎると贈り物らしい華やぎが出ない。この冬、その折り合いをどうつけるか、という話をさせてください。

僕は広島で、ジビエのソーセージを作っています。狩猟で出会った野生の肉のうまさに衝撃を受けて、その命を活かしきるために辿り着いたのがソーセージでした。だから「身体を気遣う相手に、ちゃんとおいしいものを贈りたい」という迷いには、作り手として言えることがいくつかあります。

無難なお歳暮って、悪くないんですよね。ただ、相手の顔が浮かぶ人ほど、ちょっとだけ外したくなる気持ち、僕もよくわかります。

そもそもお歳暮に何を贈ればいい？定番と「少し外す」選択肢

お歳暮は、一年の感謝を伝える贈り物です。だから第一に外さないこと、第二に相手が負担に感じないことが大切だと言われます。定番がハム・ソーセージ、洗剤、コーヒー、お菓子といった「消えもの」に集まるのも、残らずに使い切れて、相手に気を遣わせにくいからです。

この「外さない」を守りながら、ほんの少しだけ角度を変える。それが、記憶に残るお歳暮の作り方だと思っています。定番の枠はそのままに、中身を一段こだわったものに替える。たとえば同じソーセージでも、スーパーで並ぶものとは成り立ちが違うものを選ぶ。それだけで、「いつもありがとう」の一言に厚みが出ます。

お歳暮を贈る時期の目安や相場そのものについては、お歳暮にソーセージを贈るなら｜相場と選び方でまとめています。ここでは「何を選ぶか」の中身の話を進めます。

なぜ、ソーセージ・ハムが冬ギフトの定番なのか

冬にソーセージやハムが選ばれるのには、理由があります。年末年始は人が集まる季節です。家族が帰ってきて、友人が訪ねてきて、いつもより食卓がにぎやかになる。そこに一品足すだけで様になるのが、ソーセージという食べ物です。焼くだけ、茹でるだけで、食卓がぱっと華やぎます。

もうひとつは、保存が利くこと。冷凍や真空パックで届くものなら、相手の予定に合わせて食べる日を選べます。すぐに食べきらなくてもいい、という安心感は、年末の忙しい相手にとってありがたい配慮になります。贈ったその日に食卓を占領しない贈り物は、意外と喜ばれるものです。

そして、肉のごちそうは気持ちが上がります。寒い季節に、湯気の立つソーセージを頬張る。その一口の満足感は、冬ギフトが担いたい役割そのものだと思います。

年末の食卓って、一品の存在感で決まったりしますよね。焼いてるときの匂いだけで、もうその場があたたかくなる気がします。

「無添加ジビエ」という選び方

ここからが、作り手として一番お伝えしたいところです。身体を気遣う相手に贈るなら、「無添加ジビエ」という選び方があります。言葉だけだと健康志向のラベルに見えるかもしれませんが、僕たちにとっては少し意味が違います。

そもそものはじまりは、2016年でした。誘われて始めた狩猟で、自分で獲った鹿を捌いて食べたとき、「めちゃくちゃうまい」と衝撃を受けたんです。同時に、これだけうまい肉が、駆除されて捨てられている現実を知りました。この命を活かしきりたい。その思いから、どんな部位も端材も無駄にせず形にできるソーセージに辿り着きました。

無添加に行き着いたのも、健康のためというより、素材の命を最高においしく活かしきるためでした。発色剤（亜硝酸ナトリウム）を使わないので、僕たちのソーセージは市販品のような鮮やかなピンクにはなりません。火を通すと、肉そのものの少しくすんだ色になります。はじめは「地味だ」と思われるかもしれませんが、あれは素材そのままの色です。きれいな色を足すより、肉の味を活かすほうを選んだ結果だと思ってもらえたら嬉しいです。

素材のジビエは、広島県産の猪と鹿が中心です。狩猟をしていた頃からの信頼できる猟師仲間から仕入れ、罠で捕えた後に確実に血抜きをし、速やかに衛生的な施設へ運んで処理しています。ジビエは高タンパクで低脂質、脂の重さが残りにくいのが特徴です。僕自身、18歳から総合格闘技、35歳からブラジリアン柔術を続けてきて、身体は食べたもので作られると実感してきました。身体づくりを続けてきたからこその素材選びでもあります。

肉のカットからミンチ、生地づくり、腸詰めまで、すべて自社で手がけています。そこに挽きたてのスパイスと、広島近郊のフレッシュハーブを重ねる。工程のひとつひとつに意味があるから、余計なものを足す必要がありませんでした。無添加は、引き算で削り落としたというより、必要なものだけで組み立てた結果として残った形です。

名前をつけるなら、これは「色ではなく、味を贈るソーセージ」です。見た目の華やかさで選ばれる贈り物が多いなかで、少しだけ地味で、でも中身で勝負したい。そういう贈り物があってもいいと思っています。

今年のお歳暮、「身体を気遣うソーセージ」はいかがですか

広島の無添加ジビエソーセージを集めた、お歳暮特集です。熨斗は無料、冷凍でお届けするので、相手の予定に合わせて楽しんでもらえます。

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贈り先に失礼しないための配慮

どんなに中身が良くても、贈り方で気を遣わせてしまっては本末転倒です。お歳暮として贈るときに、押さえておきたい配慮をいくつかまとめます。

まず熨斗（のし）です。お歳暮は、これからも長く続く感謝を伝える贈り物なので、何度あってもよいお祝いに使う「紅白の蝶結び」が基本です。僕たちのギフトセットでは、この蝶結びの熨斗を無料でお付けできます。ギフトラッピングと、100文字までのメッセージカードも無料です。言葉を一言添えられると、ぐっと気持ちが伝わります。

次に、金額が伝わらない配慮です。贈り物に値札や金額のわかるものは同梱しません。相手が受け取ったときに、値段で気を遣わなくて済むようにしています。価格を気にせず、味そのものを楽しんでもらえます。

そして、冷凍で日持ちすること。僕たちのソーセージは非加熱の生ソーセージを急速冷凍し、真空パックでお届けします。マイナス18度以下の保存で、賞味期限は製造から12ヶ月です。食べたい日に、冷凍パックのまま沸騰直前のお湯（90〜95度が目安）で12〜13分ほど湯煎して、仕上げに軽く焼き色をつけるだけ。相手の生活のペースに委ねられる贈り物です。

予算で選ぶ：相手別の考え方

お歳暮の一般的な相場は、3,000円から5,000円ほどと言われます。目上の方や、特にお世話になった相手には1万円前後を選ぶ方もいます。金額そのものより、相手との関係に見合っているかが大事なので、下の目安は「迷ったときの出発点」くらいに見てください。

味の好みが読みにくい相手には、何種類かが入った詰め合わせが無難です。辛いものが苦手な方がいそうなら、ブラックペッパーやハーブ系など、やさしい味を中心にしたものを選ぶと安心して食べてもらえます。

法人・複数お届け先へまとめて贈りたいとき

取引先や親戚など、複数の相手へまとめて贈りたいときもあると思います。僕たちのストアでは、ひとつの注文で複数の配送先に届ける手配ができます。配送先ごとのお名前・住所・どの商品を送るかは、あとからカートの備考欄で指定できるので、先に数だけ決めて進められます。

注意点として、送料は配送先ごとにかかります。1万円以上のご注文でも、2箇所目以降は別途送料が必要です。沖縄・離島あては追加の送料がかかります。贈る件数が多いときは、このあたりを先に見込んでおくと安心です。配送先ごとの手配の詳しい流れは、下の関連コラムでも整理しています。

熨斗やメッセージカード、実は一番反応をもらえる部分だったりします。一言あるだけで、受け取る側の表情が変わるんですよね。

いつものお歳暮を、少し自分の言葉にする

お歳暮は、形式の贈り物に見えて、実は「あなたのことを覚えています」という手紙のようなものだと思っています。中身を少しだけ自分の言葉に寄せると、同じ一年の感謝でも、伝わり方が変わります。

僕たちのソーセージは、見た目は派手ではありません。発色剤を使わないぶん色は地味で、ひとつひとつ手で作るので量も多くは作れません。それでも、駆除されて捨てられていた命を活かしきりたいという気持ちと、身体に向き合ってきた時間だけは、まっすぐ詰まっています。身体を気遣う相手に、それでもおいしいものを贈りたい。そんな迷いがある方に、ひとつの答えとして届けられたら嬉しいです。

いつものお歳暮を全部変える必要はありません。今年の一軒だけ、少し違うものにしてみる。それくらいの気軽さで選んでもらえたらと思います。

身体を気遣う相手へ、広島の無添加ジビエソーセージを

お歳暮特集ページから、相手や予算に合わせて選べます。熨斗無料、冷凍でお届けするので、年末の忙しい相手にも渡しやすい贈り物です。

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