猟師が山を囲み、犬が獲物を追い出す。テレビや本で、そんな狩りの場面を見たことがあるかもしれません。これが「巻き狩り」です。日本で古くから続いてきた、グループで行う猟のやり方です。
広島でジビエのソーセージを作っている中山です。僕は猟をしていたころ、広島県東広島市の豊栄（とよさか）という山あいの町で、地元の猟師さんたちの巻き狩りに参加していました。この記事では、巻き狩りとはどんな猟なのか、誰がどんな役割を持っているのか、そして実際に待ちに立ったときのことを、現場の目線でお話しします。
巻き狩りの朝は、獲物より先に、猟師さんたちのしゃべりの破壊力に圧倒されるんです。みんな4番打者みたいな人ばかりでした。
巻き狩りとは
巻き狩りは、山に犬を放して獲物を追い出し、山を囲んで待ち構えた射手が、出てきた獲物を仕留める猟です。猪や鹿のような大きな獲物を狙うときのやり方です。
なぜ、わざわざ大人数で山を囲むのか。理由は、猪や鹿の暮らし方にあります。猪や鹿は夜に活発に動く動物で、昼間に山を歩いて探しても、なかなか出会えません。鹿はまだ見かけることがありますが、猪はとくに警戒心が強く、昼間に人前へ出てくることはほとんどありません。
一方で、普通の狩猟ができるのは、日の出から日没までと決まっています。昼間しか撃てないのに、獲物は昼間に隠れている。そこで、隠れている獲物を犬で起こして、追い出す。それが巻き狩りです。
勢子、犬、待ち。それぞれの役割
巻き狩りには、大きく分けて3つの役割があります。
| 役割 | 何をするか |
|---|---|
| 勢子（せこ） | 犬を連れて山に入る、または犬を放す。GPSで犬の位置を見ながら、無線で待ちに指示を出す |
| 犬 | 獲物を見つけて吠え、追い立てる。首に無線機とGPSをつけている |
| 待ち（射手） | 獲物が通りそうな獣道で、じっと待ち構えて撃つ |
犬が吠えたら、それが獲物を起こして追い始めた合図。巻き狩りのスタートです。山の中の動物は、めちゃくちゃに走っているわけではありません。通るルートは、だいたい決まっています。いわゆる獣道です。
勢子は、GPSで犬の位置を確かめながら、獲物がどちらへ向かっているかを読み、「どこどこで待て」と無線で待ちの人に伝えます。待ちの人は、獣道の中から獲物が通りそうな場所を選んで、そこでじっと待ちます。
待ちの心得は「森と同化すること」
僕が巻き狩りで最初に教わったのは、この2つでした。
森と同化すること
犬に追われて慌てているとはいえ、獲物は周りをよく見ています。待ちの人が動けば、すぐに気づいて、逃げるルートを変えてしまう。そうなると、待ちの前には出てきません。待ちの人は、木や草と同じように、そこにあるものになりきります。
動かしていいのは、目玉だけ
体は動かさず、目だけで周りを探る。冬の山はとにかく寒く、気温0℃の中で、20〜30分じっと待つこともあります。指先が冷えても、足がしびれても、動かない。待ちは、我慢の時間でもあります。
動かないって、動くより難しいんですよね。0℃の山だとなおさらです。それでも「目玉だけ」は、本当に名言だと思います。
無線で飛び交う、地図にない地名
巻き狩りの最中は、無線で指示が飛び交います。これが、はじめて参加した人にはなかなか難しい。広島育ちの仲間でも驚くくらいの、こってりした広島弁です。
そして、指示に出てくる場所の名前。「マルコの墓」「田村の奥」「ポン菓子を左」「しんみち」「ガタガタ道」。田村や三浦は、その辺りのお宅の名前です。地元の人の頭の中にだけある地図で、地図アプリで調べても、絶対に出てきません。
巻き狩りは、山の地形と、その土地で暮らす人たちの言葉を知っていて、はじめてできる猟なのだと思います。
はじめて鹿と目が合った日
僕が豊栄の巻き狩りに通うようになったきっかけは、先輩に連れて行ってもらったことでした。そこで出会ったのが、いまも僕たちに猪や鹿を届けてくれている猟師の健太郎さんです。ほかの人と比べて明らかに若く、猟のことを聞くと何でも教えてくれました。
最初のチャンスが来たのは、参加して2回目のときです。仲間と10mほどの間隔で横に並んで待っていると、池の向こう岸、15mほど先に鹿が出ました。
初めてなので、誤射しないように念入りに確かめます。4本足で立っているから、人間じゃない。角が生えているから、犬じゃない。構えて、しっかり照準を合わせる。すると、その鹿がこちらを向いて、照準の先で目が合いました。
巻き狩りの仲間のひとりが言っていた言葉があります。「獲るのは獲物じゃない。ツキを掴むかどうかだ。だから、その日の朝イチの姿勢が大事なんだ」。朝からだるいとか、しんどいとか言わない。猟に横着しない。当時の僕に、とても印象に残った言葉です。
健太郎さんは、狩猟と銃のことなら本当に何でも知ってるんです。狩猟以外の話は、ちょっと話半分に聞いてましたけど。
巻き狩りから、食卓まで
巻き狩りで獲れた猪や鹿は、みんなで運び、解体して、肉になります。大人数で山を囲み、ようやく仕留めた1頭。その肉の重みは、数字以上のものがあります。
ちなみに、いま僕たちがソーセージに使っている猪と鹿は、巻き狩りではなく、罠で獲ったものです。罠にかかった獲物を猟師がその場でナイフで仕留め、確実に血抜きをして、すぐに処理施設へ運んでいます。獲り方は違っても、山の現場で受け継がれてきた知恵と手間が、一皿の味をつくっていることは変わりません。
巻き狩りの話を知ってから食べるジビエは、きっと少し違う味がするはずです。猟期のことは狩猟解禁の記事にもまとめています。
- 巻き狩りとはどんな猟ですか？
- 山に犬を放して獲物を追い出し、山を囲んで待ち構えた射手が、出てきた獲物を仕留めるグループ猟です。猪や鹿などの大きな獲物を狙うときに行われます。
- 勢子とは何ですか？
- 犬を連れて山に入ったり、犬を放したりして、獲物を追い出す役割の人です。GPSで犬の位置を確かめながら、無線で待ちの射手に指示を出します。
- なぜ巻き狩りは大人数で行うのですか？
- 猪や鹿は夜に活発に動き、昼間は山に隠れているためです。普通の狩猟は日の出から日没までしかできないので、隠れている獲物を犬で追い出し、通り道を大人数で囲んで待ち構えます。
- 待ちをするときに大切なことは何ですか？
- 動かないことです。待ちの人が動くと、獲物に気づかれて逃げるルートを変えられてしまいます。「森と同化すること」「動かしていいのは目玉だけ」と教わりました。
