ソーセージのアレンジレシピ｜焼く以外の食べ方

ソーセージといえば、フライパンで焼いてケチャップとマスタード。もちろん、それがいちばん美味しい食べ方のひとつです。ただ、毎回同じだと、少し飽きてきますよね。

ソーセージは、それ自体に塩気とスパイス、肉の旨みがそろっている食材です。だから、ほかの料理に入れるだけで、味の芯になってくれます。この記事では、僕たちが商品ページやお店のメニューで紹介してきた食べ方を中心に、焼く以外のソーセージのアレンジをご紹介します。

ソーセージって、焼くだけじゃもったいないんですよね。味の芯になってくれるので、いろんな料理で遊んでみてください。

ソーセージは「調味料にもなる肉」

ソーセージをほかの料理に使うとき、覚えておきたい考え方があります。それは、ソーセージは肉であると同時に、調味料にもなるということです。

ソーセージには、塩やスパイス、ハーブがすでに練り込まれています。スープに入れれば、ソーセージから溶け出した旨みと香りがスープの味になる。ご飯と一緒に炊けば、ご飯に味が移る。料理に入れるときは、ほかの味つけを控えめにして、ソーセージの味を活かすのがコツです。

焼く以外の食べ方、一覧

どの料理も、ソーセージを「肉」と「味つけ」の両方として使っているのがポイントです。

ソーセージって、肉でもあり、味つけでもあるんですよね。一本入れるだけで味が決まるの、忙しい日にはほんとに助かります。

スタッフに人気の、イカスミソーセージの炊き込みご飯

僕たちのスタッフの間で人気なのが、「猪イカスミとマカ」を使った炊き込みご飯です。商品ページでも紹介しています。

作り方はかんたんです。お米2合に、冷凍のままソーセージを入れて一緒に炊くだけ。炊きあがったら、ソーセージをハサミで一口大に切り、醤油を大さじ1、チーズを好きなだけ入れて混ぜます。イカスミとトマト、バターがベースのソーセージなので、その風味がご飯にしっかり移ります。

僕たちのソーセージは、加熱していない生のソーセージです。炊きあがったら、中までしっかり火が通っているかを確かめてから、切り分けてください。

このソーセージはパスタとも相性がよく、イカスミパスタやナポリタンに合わせたり、ペペロンチーノにのせたりするのもおすすめです。

料理の味の芯になる、ソーセージを

挽きたてのスパイスと摘みたてのハーブで作ったソーセージは、スープやご飯に入れるだけで味が決まります。冷凍でお届けするので、使いたい日に取り出せます。

ソーセージを見る

お店で出してきた、ソーセージの食べ方

広島の店では、ソーセージをいろいろな形で出してきました。家で作るときのヒントになるものを、いくつかご紹介します。

夏の冷麺に

暑い時期には、期間限定で「ソーセージ冷麺」を出したことがあります。さっぱりした冷麺のスープに、焼いたソーセージをのせる組み合わせです。家でも、市販の冷麺に焼いたソーセージをのせるだけで、ボリュームのある一杯になります。

カレー風味のソースをかけて

ドイツの屋台料理として知られる「カリーブルスト」のように、焼いたソーセージにカレー粉を混ぜたケチャップソースをかける食べ方も、メニューに入れたことがあります。ビールのおつまみにもぴったりです。

定食のおかずに

いちばんシンプルなのは、焼いたソーセージを、目玉焼きやサラダと一緒に、炊きたてのご飯のおかずにする食べ方です。お店でも、ソーセージとごはんのランチセットを出しています。

炊きたてご飯とソーセージ、シンプルだけど最強の組み合わせだと思うんですよね。お店では、島根県産のきぬむすめを炊いています。

1本のソーセージから、料理を広げる

ソーセージは、焼くだけでなく、炊き込みご飯やパスタ、スープ、冷麺、カレー風味のソースと、いろいろな料理に使えます。塩気とスパイス、肉の旨みがそろっているので、ほかの味つけを控えめにするのがコツです。

冷凍庫にソーセージが1パックあれば、今日の献立の幅が少し広がります。いつもの焼き方に飽きたら、ぜひ試してみてください。