紅葉狩りのお弁当｜冷めてもおいしいおかずと持ち運び

山の木々が赤や黄色に色づいて、空気がひんやりと澄んでくる季節。紅葉狩りは、秋の行楽のなかでも、歩いて、眺めて、食べる楽しみがそろったお出かけです。色づいた木の下で広げるお弁当は、家で食べるのとはひと味違います。

ただ、外で食べるお弁当は、作ってから食べるまでに時間があきます。秋の山は思ったより冷えることもあります。この記事では、紅葉狩りのお弁当に向くおかずと詰め方、持ち運びで気をつけたいことをまとめます。

景色がきれいな場所で食べると、おにぎり一個でもごちそうになるんですよね。紅葉の下のお弁当、いいですよね。

紅葉狩りのお弁当は「冷めてもおいしい」が条件

紅葉狩りのお弁当は、朝に作って、昼過ぎに山や公園で食べることがほとんどです。そのあいだにおかずは冷めて、ごはんも固くなっていきます。だから行楽弁当で選びたいのは、作りたてのおいしさより、冷めてもおいしいおかずです。

揚げ物なら衣にしっかり味がついたもの、卵焼きなら少し甘めのもの、肉なら脂が固まりにくく、噛むほど味が出るもの。冷めた状態で一度味見をしてから詰めると、外で食べたときの「あれ？」が減ります。

お弁当は二本立てで持っていく

秋の行楽弁当は、「冷めてもおいしいお弁当」と「温かい汁物」の二本立てにすると、ぐっと満足感が上がります。お弁当箱には冷めてもおいしいおかずを詰め、スープジャーや保温ボトルには熱いみそ汁やスープを入れて持っていく。

紅葉の名所は山あいや高台にあることが多く、日が陰ると急に肌寒くなります。冷たいお弁当だけだと体が冷えてしまいますが、温かい汁物がひとつあるだけで、外で過ごせる時間が長くなります。ソーセージを小さく切ってスープに入れておけば、具だくさんの一品にもなります。

紅葉狩りのお弁当に向くおかずを表で見る

冷めてもおいしく、持ち運びにも向いたおかずを表にまとめました。秋の食材を入れると、お弁当箱の中にも季節が出ます。

ソーセージは、焼き色をつけて香ばしさを足しておくと、冷めてもおいしさが残ります。斜めに切り込みを入れておくと、小さな子どもでも食べやすく、お弁当箱の中でも見映えがします。

冷めたソーセージって、実は肉の味がいちばんわかりやすかったりするんですよね。お弁当で食べると、作り手としてはちょっと緊張します。

行楽弁当の主役、冷凍庫に用意しませんか？

うどんの名店「幅屋」とのコラボで生まれたよいこソーセージは、小さめサイズでお弁当にちょうどいい一本です。冷凍のまま7分ほど湯煎すれば火が通り、冷めても肉の味がしっかり残ります。

よいこソーセージを見る

冷めてもおいしいソーセージの選び方

お弁当に入れるソーセージは、冷めてから食べることを考えて選ぶと失敗が少なくなります。肉の味がしっかりしていて、噛むほどに旨みが出るもの。子どもと一緒に出かけるなら、辛くない味のものを選んでおくと安心です。

ドットコミュのソーセージなら、うどんの名店「幅屋」とのコラボで生まれたよいこソーセージが、小さめのサイズでお弁当にちょうどいい一本です。冷凍のまま袋から出して、沸騰直前のお湯で7分ほど温めれば火が通ります。商品ページには「この小さめサイズがお弁当に丁度いい。子どもが喜ぶ」というお客さんの声も載せています。

ほかの定番の味なら、ペッパー系の香辛料を使っていない「猪ハーブソルト」も、子どもと分けやすい味です。店頭では秋の限定メニューとして、チェダーチーズとコールスローを挟んだ「猪ハーブソルトドック」を出したこともあります。ホットドッグにして持っていけば、お弁当箱を広げなくても、景色を見ながら片手で食べられます。

秋の行楽弁当で気をつけたいこと

しっかり冷ましてから蓋をする

温かいままのおかずを詰めて蓋をすると、湯気が水滴になってお弁当箱の中にこもります。ごはんもおかずも、粗熱をしっかりとってから詰めて、蓋をしてください。

秋でも、保冷剤と保冷バッグを

朝晩は涼しくても、晴れた日の昼間は気温が上がることがあります。車の中やリュックの中は、思った以上に温かくなるものです。秋の行楽でも、お弁当は保冷剤と一緒に保冷バッグに入れて持ち歩くと安心です。

火を通したものを詰める

お弁当のおかずは、中まで火を通したものを詰めるのが基本です。ドットコミュのソーセージは加熱していない生のソーセージなので、冷凍・真空パックのまま沸騰直前のお湯で湯煎して、中までしっかり火を通してから使ってください。前の晩に湯煎まで済ませて冷蔵庫に入れておき、朝は焼き色をつけるだけにすると、慌ただしい朝でも手早く詰められます。

保冷剤って、帰り道にはただの荷物なんですけど、行きはやっぱり心強いんですよね。秋でも入れておくと安心です。

色づいた木の下で、お弁当を広げる

紅葉狩りのお弁当は、冷めてもおいしいおかずを選び、温かい汁物と二本立てで持っていくと、外で過ごす時間がぐっと楽しくなります。詰める前にしっかり冷まし、秋でも保冷剤を忘れずに。ソーセージは焼き色をつけておくと、冷めても香ばしさが残ります。

ご注文のメモに「お花見に持っていきます」「キャンプで焼きます」と書いてくださる方もいます。季節の景色と一緒に食べてもらえるのは、作り手としてもうれしいことです。歩きつかれたら、色づいた木の下で、お弁当のふたを開けてみてください。

こうしてお弁当に向くソーセージの選び方をお話しできるのは、僕たちがサイズや味の違うソーセージを自分たちの工房で作り分けているソーセージ専門店だからです。子どもと分けやすい味も、お弁当に収まる小さめの一本も、作り手だからこそ考えてきました。よかったら、僕たちの自家製ソーセージも一度試してみてください。

おやつやおつまみに、鹿肉ジャーキーを

鹿肉ジャーキー ペッパーは、広島県産の鹿肉に食塩とブラックペッパー、ガーリックだけを合わせた一袋です。常温で持ち歩けるので、紅葉狩りやハイキングのポケットのおやつにもぴったりです。

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