アレルギー表示の見方｜特定原材料と「一部に〜を含む」

家族に食物アレルギーがあると、買い物のたびにパッケージの裏を確かめることになります。小さな文字の中から、アレルギーに関わる原材料を探す。慣れていても、見落としが怖い作業です。

食品のアレルギー表示には、決まったルールがあります。どの品目が表示の対象なのか、どこにどう書かれているのかを知っておくと、確かめる時間が短くなります。この記事では、アレルギー表示の見方を、ソーセージの実際の表示を例にまとめます。

アレルギーの確認って、毎回ちょっと緊張しますよね。少しでもその時間が短くなるように、読み方のコツをまとめてみました。

表示が義務の8品目と、すすめられている20品目

容器包装に入った加工食品では、食物アレルギーを起こしやすい品目の表示が決められています。

くるみは2023年に特定原材料に加わりました。また、2024年には、表示がすすめられている品目にマカダミアナッツが加わり、まつたけが外れています。品目は見直されることがあるので、最新の情報は消費者庁の案内で確かめてください。

注意したいのは、20品目のほうは「表示がすすめられている」ものだということです。義務ではないので、表示がないからといって、含まれていないとは限りません。

「一部に〜を含む」の読み方

アレルギーの表示のしかたには、2つの方法があります。

個別表示

原材料ごとに、「マヨネーズ（卵を含む）」のように、かっこで書く方法です。どの原材料にアレルゲンが含まれているかがわかります。

一括表示

原材料名の最後に、「（一部に卵・乳成分・小麦を含む）」のように、まとめて書く方法です。含まれているアレルゲンを一か所で確かめられます。

僕たちのソーセージの表示で見てみます。モッツァレラチーズを詰めた「猪モッツァレラチーズ」の原材料名の最後には、「(一部に乳成分・豚肉を含む)」と書いています。飲食店向けのホットドッグ用のソーセージなら、「(一部に豚肉・鶏肉を含む)」です。どのソーセージも、アレルゲンの情報をパッケージと商品ページに載せています。

モッツァレラ入りみたいな変わり種ほど、表示はしっかり見てほしいところです。そのぶん僕たちも、パッケージと商品ページにきっちり書いています。

原材料とアレルゲンを、商品ページで確かめられます

広島で獲れた猪や鹿、国産の豚や鶏で作ったソーセージです。どの商品も、原材料名とアレルゲンの情報を商品ページに載せています。

ソーセージを見る

表示の対象にならないもの

アレルギー表示のルールは、容器包装に入った加工食品が対象です。お店でその場で調理して出す料理や、外食のメニュー、店内で作って量り売りするものなどは、表示の義務の対象外です。気になるときは、お店の人に直接聞いてください。

また、「本品製造工場では、〜を含む製品を製造しています」といった表示を見かけることがあります。これは、作る過程で混じる可能性を知らせるための任意の注意書きで、義務の表示とは別のものです。

アレルギーのある方が、どの食品なら食べてよいかは、症状によって違います。判断に迷うときは、医師に相談し、表示でわからないことは販売者に問い合わせるのが確実です。

表示でわからないことは、遠慮なく作り手に聞いちゃってください。僕たちも、聞いてもらえるほうが安心だったりします。

表示を知ることが、確かめる時間を短くする

アレルギー表示には、義務の8品目と、すすめられている20品目があります。原材料ごとのかっこ書きか、最後の「一部に〜を含む」で確かめられます。そして、20品目は義務ではないこと、外食などは対象外であることも知っておくと安心です。

毎日の買い物で表示を確かめる時間が、少しでも短く、確かなものになりますように。作る側として、僕たちもわかりやすい表示を心がけていきます。