理屈じゃなくおいしいと感じて、さらにおいしいだけじゃない何かを感じる。

ハラペーニョ入りの鹿肉ソーセージ
チョリソ モヒカーナ。

前回よりハラペーニョは大きめにカット、
塩もほんの少し増やしてみて。
進化、変化、毎回地を這うように少しずつ。

「理屈じゃなくおいしいと感じて
さらにおいしいだけじゃない何かを感じる」

そんなソーセージ屋を目指したいっすね
勝山さんの言葉を借りるならば

https://dot-comm.info/product/jalapeno-pepper-sausage