さてあっという間に2月も後半戦ということで。ここ最近はジャーキーのパッケージデザインを決めたり、ドットコミュの店舗改装打合せをしたり。
ジャーキーについては、突き詰めていく中で段々と立ち位置が見えてきました。現在の商品が「調理が必要なソーセージ」に対して「開けてすぐ食べられる肉」。そういった意味合いを含んで「READY TO MEAT」というブランド名にします。まずは鹿肉ジャーキー、鹿肉のサラダチキン（風）から始めて、少しずつ育てていきたいなと。
こちらは2年ぶりとなる「焦がしリンゴバター」が復活しました。フィナンシェのエッセンスを閉じ込めた、唯一無二の個性派ソーセージです。
名古屋・瑞穂区のフィナンシェ専門店「フィナンシェリーアッシュ」さんとのコラボで始まり、初めて登場したのが2020年8月。フィナンシェの魅力をソーセージで表現する、という挑戦的な試みでした。
猪肉×卵白×生クリーム、キャラメリゼしたリンゴ、ローストしたナッツ、バターごとパック。真空包装のままボイルすることで、溶け出したバターが袋の中でソーセージ全体を包み込む。熱したフライパンで溶け出したバターと共にしっかり焼きすると、ソーセージの皮がザクロのようにぱっくりと裂けてくるという。ソーセージの概念をぶち壊す、唯一無二のソーセージ。
甘く香ばしい余韻が残るこの味わいを、ぜひ一度お試しください！
https://dot-comm.info/products/financierie-h-sausage
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