おはようございます。
鹿さん(中山)です
Follow @shikayama_
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現在広島三越B1Fにて1週間出店中です。
残すところあと3日なのですが
その仕込みの話から。
今年日本に引っ越して来たという
岩国ベース所属のAndy
米国ウィスコンシン州のハンター一家に生まれ
小さい頃からずっと狩猟をしてきたとのこと
こないだの古物會で知り合って
ハンティングも好きだけど、
獲物を捌いたりするもの大好きだから、
休みの日にはボランティアで何か手伝わせてほしい。って
早速忙しかったので
三越仕込み手伝ってもらいました(笑)
三越仕込み手伝ってもらいました(笑)
そういう申し出には遠慮なく甘んじるのが
ドットコミュスタイル。
そうやって毎日鬼のように仕込んだ
このたびの三越に並んでいる商品たち、いくつかご紹介。
まずはスパイシートマト味の鹿肉ソーセージ
「燃える闘魂アントニオ・チョリソ」
いつも、冷凍すると隣同士のソーセージも全部くっついちゃって
4本ずつパックするのに手間取ってたんだけど
ふと
「間にバランとか入れてみたらいいんじゃない？」
って言われて。
やってみたら
なんか急にかわいい感じになりました。笑
ほっこり。
そしてこちらは肉味噌の壁。笑
.comm×野趣拓、鹿肉の肉味噌。
今回は"柚子が香る季節限定版"に
「料理を通して季節を感じられるお店」
野趣拓らしく、今が旬の柚子皮を刻んでアクセントにしてます
こちらは
"男の嗜み…"BARBERBARとのコラボ
マカ入り黒ソーセージ「オールブラックス」
あいかわらずのソーセージにバランです。笑
この黒さ、イカ墨を使ってます
そして若干のマイナーチェンジ。
ちょっと前にhirotoさんに食べてもらった時
「これにイカを入れたらいいんじゃないか」と
そしてこないだ
サモトラのカンクン、来た時に食べてもらったら
「イカそのものを入れたら面白いかも」
はい。
この度はイカを入れてみました。(笑)
そうやって仕上がった
ソーセージクリエイター渾身の作品たち。
どれもひとつひとつ魂込めて作ったマイファミリーみたいなものなので、
どれがオススメかと聞かれても
全部としか。。(笑)
全部としか。。(笑)
まあ強いて言うならば。
全部かな
そんなわけで残りは土日月の3日間。
15年来の付き合いともなると
申し合わさなくても、ユニフォーム的な感じで
服の色調も合わせてきます 笑
それでは12/18まで
よろしくお付き合いください。
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