TABELLコラボ 豆板醤ソーセージ
TABELLコラボ 豆板醤ソーセージ
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※こちらは非加熱の生ソーセージです。加熱してお召し上がりください
商品規格 | 110g(1パック 2本入り) |
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原材料名 | 鹿肉(広島県産)、豚脂(広島県産)、豆板醤、食塩、三温糖、胡麻油、日本酒、シソ、大蒜、海藻粉末、胡麻、(一部に豚肉・大豆・ごまを含む) |
栄養成分表示 1パック 110g当たり |
エネルギー296.7kcal/たんぱく質15.2g/脂質25.5g/炭水化物1.5g/食塩相当量1.7g(この表示値は目安です) |
保存方法 | -18℃以下で保存 |






千葉県のマクロビキッチンカー「TABELL」とのコラボ

旬を詰め込んだマクロビオティックフードをキッチンカーで提供しているTABELL(千葉県)
自ら野菜を育て調味料も手作りし「食事」を通した表現で、スタイルとしての菜食提案を行っている。
こちらがTABELLのおふたり。

2019年5月、コラボソーセージを作るにあたり、打合せも兼ねて千葉県市川市に。
生地はゴリゴリの鹿肉

自家製味噌(もしくは豆板醤)を使いたい、って話を聞いて、すぐに鹿肉が良いだろうなと。
発酵系調味料としっかり赤身の鹿肉は絶対相性良いはず。肉々感推しのドットコミュソーセージの中でも、さらに粗挽き感強めの9.5mm挽き。
そこまで辛くはない。むしろうまい。

そら豆を皮ごと潰して作った栄養満点の豆板醤。辛さだけでなく、旨味が強め。
ごはんのおかずに。日本酒のアテに。