[スタンダード] 鹿のサルシッチャ

メインの味付けはブラックペッパーとイタリアンパセリ。肩書通りスタンダードな味付け。 鹿肉ソーセージを食べてみたい、ってならまずはコレ。 肉は東広島産の鹿肉で、ギュッとした肉の感じを出すため、あえて一定量スネ肉もブレンド。そしてゴリゴリ肉感は残しつつパキッとした食感を出すため、粗挽き生地と滑らかに仕上げたペースト生地をハイブリッドさせて。 ブラックペッパーはじめ、スパイスはインドから取り寄せたホールのものを使うたび挽いてます。塩と香辛料は一晩肉に馴染ませて、イタリアンパセリはフレッシュなものを腸詰め直前に刻んで混ぜて。

ドットコミュからソーセージが登場した頃からある、定番中の定番。 だからこそ、いつものあの味、ではいけないと思っていて。 まずはコレ、をオススメできるために 常に進化が必要。 毎度作るたび、気づかないくらい本当に少しずつマイナーチェンジ。 最新のソーセージが最高のソーセージ。 腸詰めに正解なんてないでしょ。 だからこそ自分の満足度だけは絶対に満点をとりたいなっと