カカオニブソーセージ
カカオニブソーセージ
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※こちらは非加熱の生ソーセージです。加熱してお召し上がりください
商品規格 | 110g(1パック 2本入り) |
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原材料名 | 豚肉(国産)、食塩、カカオニブ、香辛料、三温糖、海藻粉末、醤油、大蒜、生姜、(一部に小麦・豚肉・大豆を含む) |
栄養成分表示 1パック 110g当たり |
エネルギー 220.7kcal、たんぱく質 18.6g、脂質 14.7g、炭水化物 1.0g、食塩相当量 0.8g(この表示値は目安です) |
保存方法 | -18℃以下で保存 |





鎌倉のチョコレートショップ「CHOCOLATE BANK」コラボ

MAISON CACAOが手掛ける、
鎌倉のチョコレートショップ「CHOCOLATE BANK」
そのカカオニブを使った、異色のコラボソーセージ。

カカオニブとは、カカオ豆を発酵させ焙煎し、皮と胚芽を取り除いたもの。抗酸化作用のある「カカオポリフェノール」を始め、色んな栄養成分が含まれるスーパーフード。それをスパイスと共にソーセージ生地へ。
カカオニブを入れたソーセージ。どんな味?

そのほろ苦でポリポリした食感のカカオニブに合わせるのは、パプリカ、ターメリック、ガラムマサラなど5種類の香辛料。辛くないチョリソというイメージでしょうか。異国情緒な味付けかと。
どんな味なんですか?よく聞かれますが、
うーん、なんと表現すればいいかな。
一言いうと、おいしいですよ笑
気になるならばまず食べてみるとかね。大事。
オレンジ色の生地に、カカオニブのアクセント

国産豚肉をベースに香辛料、カカオニブ、にんにく生姜も。
地球を半周してやってきた

南米コロンビア原産のカカオニブが、広島でソーセージに相成る。
ご縁ですね。ありがとうございます。
火入れはパックのまま湯煎、そして仕上げの焼き上げ

火入れは定番のパックのまま湯煎、そして仕上げにフライパンで。表面にほんの少しだけ焼き目をつける程度に。
最後に
彼がMAISON CACAOのボスであり
「カカオニブ入りのソーセージを作ってよ」と声をかけていただいた張本人。
たまたま僕とも同い年で、ハッピーオーラを全開に纏った、日本を代表するショコラティエでもある石原紳伍。
詳しく知りたい方はこちらのYouTubeをどうぞ。