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猪プレーン

猪プレーン

通常価格 ¥750
通常価格 セール価格 ¥750
セール 売り切れ
税込み。 購入時に加算される送料についてはコチラ

原材料「猪肉、豚脂、塩、海藻粉末、三温糖」のシンプルなソーセージ。

猪肉をベースにして、味付けはアンデス岩塩と三温糖のみ。

「ジビエ食べたことない」「初めてなんですけど」「まずどれを食べるのがいいですか?」

こういった方には入門編として猪プレーンがおすすめ。

ベースは広島県東広島産の猪肉。

「猪肉って臭くないんですか?」

獣肉が臭いというのは、処理の問題。野生鳥獣ですから、仕留めてからの処理が肝心なんです。
動物全てには体温がありますから、仕留めたあとにうまく血が抜けず、かつ冷却も疎かでゆっくりと温度が下がっていくと、美味しいお肉になりません。
大事なのは血抜きと冷却。素早く衛生的に血を抜くこと、速やかに冷却することで雑菌の繁殖を防ぐことが出来ます。

ドットコミュが仕入れるジビエ肉は、僕がまだ狩猟をしていた頃からの、信頼できる仲間の猟師さんから仕入れています。罠猟で捕獲後、確実にナイフで血抜きを行い、速やかに衛生的な施設に搬入し処理しています。

猪肉は高たんぱくで低脂肪。またビタミンB12は豚肉の3倍、鉄分は4倍とも言われています。ビタミンB群は健全な代謝を促し、鉄分を多く含んでいることで貧血の予防にも良いと。

高栄養で健康的なお肉を、ソーセージで手軽に。

広島県産の猪肉にブレンドするのは、同じく広島県産のブランド豚であるもち豚の脂。

粗挽き肉と乳化させたエマルジョン生地を半々にすることで、適度な肉肉しさとプリッとした食感となっています。 

もともとは香辛料など入っていない、「子どもでも食べやすいのを作ってほしい」との要望を頂いたのがきっかけ。シンプルだからこそ作り方と素材にはこだわって。

求めたのは素材の美味しさであり、シンプルな美味しさ。子どもでも食べられる。そして毎日でも食べたいものを。

なので加工肉にありがちな余計なものは入れずに作ってます。「無添加だから良い」を目指してるわけではない。だけど少なくとも、"無添加"を理由に"おいしい"からは逃げたくないと思う。

【美味しいお召し上がり方】

・火入れは冷凍、真空包装のままボイルで。
※グツグツボイルではなく沸騰直前のお湯(目安90~95℃)に真空パックのまま入れて13分

袋を開け、最後にフライパンでほんの少しだけ表面に焼き色をつけると、外はパリッと中はジューシーにより一層美味しくお召し上がりいただけます

※ソーセージは非加熱の生ソーセージです。加熱してお召し上がりください。

パンに挟めばホットドックにも。

【こちらはドットコミュ店頭でも出している猪プレーンドックのレシピです】

①ソーセージ ②浅漬けキャベツ(キャベツ千切り100g/塩2.5g/にんにく0.5g/乾燥昆布0.3g/これらをジップロックにまとめて冷蔵庫で一晩浅漬け/※4人前レシピ)③粒マスタード適量 ④ケチャップ適量

 

 

 

商品規格 110g(1パック 2本入り)
原材料名 猪肉(広島県産)、豚脂(広島県産)、食塩、海藻粉末、三温糖、(一部に豚肉を含む)
栄養成分表示
1パック 110g当たり
エネルギー304.7kcal/たんぱく質15.6g/脂質26.3g/炭水化物1.3g/食塩相当量1.8g
保存方法 -18℃以下で保存

 

 

【ご注文について】

Q. 注文してから発送まではどのくらいかかりますか?
A. 通常、注文を受けてから1〜4日以内に発送致します(年末年始や荒天などイレギュラーな場合はその旨お知らせします)。

Q. 送料はいくらですか?
A. クール便送料 全国一律¥900です(離島・沖縄県除く)。

¥10,000以上のご注文で送料無料です。

Q. 複数の配送先に商品を送る事はできますか?
A. その場合は、商品と一緒に複数発送もカートに入れてお会計していただくようお願いいたします。

例)
・配送先が2ヵ所の場合→1つ購入
・配送先が3ヵ所の場合→2つ購入
・配送先が4ヵ所の場合→3つ購入

※1万円以上ご購入の方でも、2箇所目以降は別途送料がかかりますのでご了承下さい。
※追加分の配送先情報(お名前、住所、電話番号、どの商品を配送するか、のし・包装紙の有無)につきましては、備考欄にご記入下さい。

 

【商品について】

Q. 賞味期限はどのくらいですか?
A. ソーセージの賞味期限は-18℃以下保管で製造から9ヶ月です。

Q. どんな状態で届きますか?
A. ソーセージは非加熱の生ソーセージを急速冷凍し、真空パックの状態で発送致します。同封の「美味しいお召し上がり方」を参考に食べる前に加熱してください。

Q. 一度ボイル等で仕上げた後の賞味期限はどれくらいですか?
A. 一度ボイルしたら冷蔵保存で2日です。(3〜5日でも保ちますが、美味しく食べるなら冷蔵2日以内が良いかと思います)

例えばですが、
2本まとめてボイルしたけど1本ずつ食べるなどの場合、残りは袋から出してアルミホイルに包んで冷蔵してください。

温め直しは、油を引いたフライパンに乗せ、蓋をしてとろ火で5分 ひっくり返して5分です。


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