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酒粕七味

酒粕七味

通常価格 ¥750
通常価格 セール価格 ¥750
セール 売り切れ
税込み。 購入時に加算される送料についてはコチラ

※こちらは非加熱の生ソーセージです。加熱してお召し上がりください

商品規格 110g(1パック 2本入り)
原材料名 鹿肉(広島県産)、豚脂(広島県産)、食塩、酒粕、七味唐辛子(山椒、麻の実、唐辛子、芥子、ごま)、三温糖、海藻粉末、(一部に豚肉・ごまを含む)
栄養成分表示
1パック 110g当たり
エネルギー246kcal/たんぱく質16.9g/脂質17.2g/炭水化物4.8g/食塩相当量1.7g(この表示値は目安です)
保存方法 -18℃以下で保存
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京都「日々醸造」の酒粕を使用

京都「日々醸造」の酒粕を使用

2021年12月、京都/伏見の地に創業した「日々醸造(ニチニチジョウゾウ)」の酒粕を使用。

「自分が世の中に貢献出来るのは、京都で日本酒を造ることしかない」
どんな困難があろうとも常に前進・チャレンジを続ける業界の雄、松本日出彦氏との異次元コラボ。

新鮮な酒粕をそのままに

日本酒のもろみを圧搾した後に残るのが「酒粕」で、ペプチド・アミノ酸・ビタミン・酵母など栄養素も豊富。

日々醸造その年の酒造りで出た酒粕を、そのまま冷蔵で直送してもらう。低温で36時間乾燥させた後、ミルサーで粉末に。

同じく京都「長文屋」の七味唐辛子

同じく京都「長文屋」の七味唐辛子

酒粕に合わせるのは、同じく京都・明治10年創業「長文屋」さんの中辛七味唐辛子。
山椒、麻の実、唐辛子、芥子、ごま。
全国屈指の有名店で、店頭で頼むと目の前で調合してくれる。

日出彦氏いわく「粕汁」をイメージした味の構成。酒粕と七味、どちらが強すぎるわけでもなくお互いを引き立てあう。

鹿肉生地に混ぜて

鹿肉ベースの生地は、赤身と脂のバランスを調整。ふっくらと仕上げる。脂のジューシー感と七味がピリッと良く合うように。

出来立ての優しい香り

鹿肉の野性味と、酒粕と七味。
それぞれのバランス、和を以て貴しとなす。

和の食卓にどうぞ。

ご飯と味噌汁、酒粕と七味のソーセージ。
卵焼き、漬物と。和の食卓にピッタリ。
日本酒との晩酌にもぜひ。

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