説明
※こちらは非加熱の生ソーセージです。加熱してお召し上がりください
| 商品規格 | 110g（1pack 2本入り） |
|---|---|
| 商品原材料 | 鹿肉(広島県産)、豚脂(広島県産)、豆板醤、食塩、三温糖、胡麻油、日本酒、シソ、大蒜、海藻粉末、胡麻、(一部に豚肉・大豆・ごまを含む) |
| 栄養成分表示 1pack 110g当たり |
エネルギー 270.7kcal、たんぱく質 20.3g、脂質 18.6g、炭水化物 2.3g、食塩相当量 2.5g（この表示値は目安です） |
| 保存方法 | -18℃以下で保存 |
TABELLコラボ 豆板醤ソーセージ
¥750
千葉県のマクロビキッチンカー「TABELL」コラボ。TABELL自家製の豆板醤を使用。
-
千葉県のマクロビキッチンカー「TABELL」とのコラボ
旬を詰め込んだマクロビオティックフードをキッチンカーで提供しているTABELLさん（千葉県）
自ら野菜を育て調味料も手作りし「食事」を通した表現で、スタイルとしての菜食提案を行っている。
-
こちらがTABELLのおふたり。
2019年5月、コラボソーセージを作るにあたり、打合せも兼ねて千葉県市川市に。
会った瞬間わかったね。
「俺たちが組めばきっといいソーセージになる。」 -
生地はゴリゴリの鹿肉
自家製豆板醤（もしくは味噌）を使いたい、って話を聞いて、すぐに鹿肉が良いだろうなと。
発酵系調味料としっかり赤身の鹿肉は絶対相性良いはず。
肉々感推しのドットコミュソーセージの中でも、さらに粗挽き感強めの10mm挽き。
-
送られてくる自家製調味料は毎回違う
コラボソーセージで使う、TABELL自家製の調味料は季節によって変わります。衣替えスタイル。（夏秋は味噌、冬春は豆板醤）
そして一言に豆板醤と言っても、自家製なので毎回少しずつ違う。
なのでソーセージの仕上がりも毎回少しずつ違ってくる。そこがまた面白いところ。
-
2つのこだわりがぶつかり合う
菜食提案のTABELLとと、肉食提案のドットコミュ、
一見反対に見えるけれど根っこは同じだ。そんな俺たちのコラボソーセージ。お試しあれ。
