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イカスミとマカ

イカスミとマカ

通常価格 ¥750
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税込み。 購入時に加算される送料についてはコチラ

マツコの知らない世界でも紹介された、ドットコミュの看板商品

「あの黒いソーセージの店だよね。」

そう言っていただけるほど強烈な印象を残してきました。野生の猪肉生地をイカスミで真っ黒に。そしてイカを入れ、マカを入れ、ハカを入れ(気持ちの面で)、発売当時の商品名は「オールブラックス」

黒いソーセージは世の中探せばあるだろうけど、誕生の経緯、根底に流れるストーリー、それらを考えると間違いなくドットコミュのスペシャリテのひとつと言える。

味付けのベースはイカスミ、トマトペースト、バター。イカは生臭くならないようカットしてから湯に潜らせる。オリーブオイルで香りを立たせたニンニクと、イカスミが重くならないようチリと生姜をブレンド。肉の旨味にもうひと押しするため、奥井海生堂の昆布も隠し味に。

溢れる活力、漲る自信。そんな漆黒のソーセージをテーマにしており、野生の猪肉を使いながらマカも配合。

マカはスーパーフードとしても知られ、2000年前からインカの戦士たちも摂取していたという。このソーセージにはアメリカ農務省認証オーガニックのマカパウダーを使用。

味の構成はイカスミパスタをイメージしており、パスタ全般によく合います。そのままイカスミパスタはもちろん、ナポリタンにも、個人的にはペペロンチーノに乗せるのが好き。

店頭メニューでも話題となった黒ドック。ほろ苦のブラックココア風味のパン生地に、黒ソーセージ。 ケチャップ、マスタードを中に挟んで、決め手にセロリを入れてました。

 

スタッフ内で人気だったのがこちら、炊き込みご飯。

お米2合に冷凍のままソーセージを入れて一緒に炊くだけ。炊きあがったらハサミで一口大にカットし、醤油大さじ1、チーズを好きなだけ入れて混ぜる。これはオススメ。中毒性あります。笑

2019年11月には、マツコの知らない世界でも取り上げて頂きました。

元格闘家の作るジビエソーセージということで、この上裸の写真と共に紹介されたため「調子良いソーセージ屋だな」と。笑

そんな流れであったため、ソーセージを実食して出てきた一言が「アイツらが作ったとは思えない繊細な味」

序盤に書いた通り、イカスミ、トマトペースト、バターを滑らかになるまで煮詰める、イカは手切りでカットしたあと湯に潜らせる、ニンニクの香りを立たせるオリーブオイル。肉の旨味に昆布を加えたり、全体が重くなりすぎないようチリや生姜を隠し味に。

色モノかと思って食べた料理人や業界関係者が、一番驚くのが実はこのイカスミソーセージなんです。

ダメ押しに頂いたのがこちら。
(味の繊細さが上裸の写真によって)誤解されてるぞ、と。ありがとうございます。笑

さて皆様もぜひ一度お試しあれ。

 

商品規格 110g(1パック 2本入り)
原材料名 猪肉(広島県産)、豚脂(広島県産)、イカ墨、イカ、トマト、バター、食塩、マカ、海藻粉末、香辛料、生姜、昆布、(一部に乳成分・豚肉・いかを含む)
栄養成分表示
1パック 110g当たり
エネルギー278.3kcal/たんぱく17.0g/脂質23.0g/炭水化物0.8g/食塩相当量1.8g
保存方法 -18℃以下で保存


【ご注文について】

Q. 注文してから発送まではどのくらいかかりますか?
A. 通常、注文を受けてから1〜4日以内に発送致します(年末年始や荒天などイレギュラーな場合はその旨お知らせします)。

Q. 送料はいくらですか?
A. クール便送料 全国一律¥900です(離島・沖縄県除く)。

¥10,000以上のご注文で送料無料です。

Q. 複数の配送先に商品を送る事はできますか?
A. その場合は、商品と一緒に複数発送もカートに入れてお会計していただくようお願いいたします。

例)
・配送先が2ヵ所の場合→1つ購入
・配送先が3ヵ所の場合→2つ購入
・配送先が4ヵ所の場合→3つ購入

※1万円以上ご購入の方でも、2箇所目以降は別途送料がかかりますのでご了承下さい。
※追加分の配送先情報(お名前、住所、電話番号、どの商品を配送するか、のし・包装紙の有無)につきましては、備考欄にご記入下さい。

 

【商品について】

Q. 賞味期限はどのくらいですか?
A. ソーセージの賞味期限は-18℃以下保管で製造から9ヶ月です。

Q. どんな状態で届きますか?
A. ソーセージは非加熱の生ソーセージを急速冷凍し、真空パックの状態で発送致します。同封の「美味しいお召し上がり方」を参考に食べる前に加熱してください。

Q. 一度ボイル等で仕上げた後の賞味期限はどれくらいですか?
A. 一度ボイルしたら冷蔵保存で2日です。(3〜5日でも保ちますが、美味しく食べるなら冷蔵2日以内が良いかと思います)

例えばですが、
2本まとめてボイルしたけど1本ずつ食べるなどの場合、残りは袋から出してアルミホイルに包んで冷蔵してください。

温め直しは、油を引いたフライパンに乗せ、蓋をしてとろ火で5分 ひっくり返して5分です。

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