説明
●ソーセージ4点
・猪ソーセージ プレーン
・[スタンダード] 鹿のサルシッチャ
・[イカスミ&マカ] オールブラックス
・[スパイシートマト] 燃える闘魂アントニオ・チョリソ
●自家製粒マスタード
(木箱・植物はイメージです。セットの内容は上記をご確認ください)
¥5,000
初めての方におすすめな5品セットです!お中元にもオススメ。包装承ります。
●ソーセージ4点
・猪ソーセージ プレーン
・[スタンダード] 鹿のサルシッチャ
・[イカスミ&マカ] オールブラックス
・[スパイシートマト] 燃える闘魂アントニオ・チョリソ
●自家製粒マスタード
(木箱・植物はイメージです。セットの内容は上記をご確認ください)
生地を作る過程で海藻粉末は使っていますが、味付けは塩と三温糖のみ。
もともとは香辛料など入っていない、「子どもでも食べやすいのを作ってほしい」との要望を頂いたのがきっかけで。
猪は広島の山で獲れた天然のもの。仕入れはかつて一緒に狩猟もしていた信頼できる猟師の方から。
シンプルだからこそ作り方にはこだわって、肉肉しい食感を出すための粗挽きミンチと、パリッとした食感を出すためのエマルジョン生地を混ぜ合わせたハイブリッドタイプの生地を腸詰め。
子どもでも食べられる、そして何より自分が毎日でも食べたいものを。なので加工肉にありがちな余計なものは入れずに。
商品規格 | 160g(1pack 3本入り) |
---|---|
商品原材料 | 猪肉、豚脂、塩、海藻粉末、三温糖 |
栄養成分表示 (1pack 160g中) |
エネルギー443.2Kcal/たんぱく質22.7g/脂質38.2g/炭水化物1.9g/食塩相当量2.6g/ナトリウム1.0g/水分93.4g/灰分3.7g |
保存方法 | -18℃以下で保存 |
メインの味付けはブラックペッパーとイタリアンパセリ。肩書通りスタンダードな味付け。
肉は東広島産の鹿肉、大きいスジは引いてるけど、ギュッとした肉の感じを出すため、あえて一定量のスネ肉を。そして肉感は残しつつゴリゴリしたスジの感じは無くしたいので、粗で2度挽き。
ドットコミュにはインドから取り寄せたスパイスがおよそ40種類。その半分はホールで仕入れているので使うたび挽いてます。だからスパイスが効く。立つ。
商品規格 | 160g(1pack 3本入り) |
---|---|
商品原材料 | 鹿肉、豚脂、塩、香辛料、大蒜、三温糖、海藻粉末、生姜、イタリアンパセリ、昆布 |
栄養成分表示 (1pack 160g中) |
エネルギー355.2Kcal/たんぱく質26.1g/脂質27.0g/炭水化物1.8g/食塩相当量2.7g/ナトリウム1.1g/水分101.1g/灰分4.0g |
保存方法 | -18℃以下で保存 |
イカそのものも入れており、生地に混ぜる前に生イカ臭さを飛ばすため、にんにくで軽く炒めてから。肉の旨味にもうひと押しするため、奥井海生堂の昆布を隠し味として使っている。
そしてスーパーフード「男の活力 マカ」。マカはスーパーフードにも入っており、2000年前からインカの戦士たちも摂取していたという。
オールブラックスに使っているマカは米農務省認証オーガニックのものを使用。身体漲る、漆黒の黒。「オールブラックス」。
商品規格 | 160g(1pack 3本入り) |
---|---|
商品原材料 | 猪肉、豚脂、イカ墨、イカ、トマト、バター、塩、マカ、海藻粉末、香辛料、大蒜、昆布 |
栄養成分表示 (1pack 160g中) |
エネルギー404Kcal/たんぱく24.8g/脂質33.4g/炭水化物1.1g/塩分2.6g/ナトリウム981mg/水分96.5g/灰分4.1g |
保存方法 | -18℃以下で保存 |
ブラックペッパー、たっぷりのパプリカを始め8種類の香辛料をブレンド。
トマトの味、パプリカの赤、カイエンの赤。赤さにこだわった旨辛の猪チョリソ
商品規格 | 160g(1pack 3本入り) |
---|---|
商品原材料 | 猪肉、豚脂、香辛料、トマトペースト、塩、大蒜、海藻粉末、生姜 |
栄養成分表示 (1pack 160g中) |
エネルギー445kcal/たんぱく質22.8g/脂質38.2g/炭水化物2.3g/食塩相当2.6g/ナトリウム1.0g/水分97.2g/灰分3.0g(この表示値は目安です) |
保存方法 | -18℃以下で保存 |
和洋中ジャンル問わない絶品マスタード。
イエローマスタードとブラウンマスタード、2種類の実をつぶさず丸ごと使い、プチプチとした食感を追求。
プチプチの旨味。これは時代が時代なら宝石である。
商品規格 | 1瓶【110g】 |
---|---|
商品原材料 | 醸造酢、イエローマスタード、ブラウンマスタード、塩、蜂蜜 |
栄養成分表示 (1瓶 110g中) |
エネルギー280kcal/たんぱく質10.9g/脂質19.6g/炭水化物15.3g/食塩相当量1.4g/ナトリウム0.6g/水分61.5g/灰分2.8g |
保存方法 | 10℃以下で要冷蔵。 |