¥5000セット

¥5,000

初めての方におすすめな5品セットです!お中元にもオススメ。包装承ります。

商品カテゴリー:

説明

●ソーセージ4点
・猪ソーセージ プレーン
・【スタンダード】鹿のサルシッチャ
・【イカスミ&マカ】オールブラックス
・【クミンガーリック】パリ・サンジェルマン

●自家製粒マスタード

(木箱・植物はイメージです。セットの内容は上記をご確認ください)

  • 猪ソーセージ プレーン

    生地を作る過程で海藻粉末は使っていますが、味付けは塩と三温糖のみ。

    もともとは香辛料など入っていない、「子どもでも食べやすいのを作ってほしい」との要望を頂いたのがきっかけで。

    猪は広島の山で獲れた天然のもの。仕入れはかつて一緒に狩猟もしていた信頼できる猟師の方から。

    シンプルだからこそ作り方にはこだわって、肉肉しい食感を出すための粗挽きミンチと、パリッとした食感を出すためのエマルジョン生地を混ぜ合わせたハイブリッドタイプの生地を腸詰め。

    子どもでも食べられる、そして何より自分が毎日でも食べたいものを。なので加工肉にありがちな余計なものは入れずに。

    商品規格 150g(1pack 3本入り)
    商品原材料 猪肉、豚脂、塩、海藻粉末、三温糖
    保存方法 -18℃以下で保存

  • 【スタンダード】鹿のサルシッチャ

    メインの味付けはブラックペッパーとイタリアンパセリ。肩書通りスタンダードな味付け。

    肉は東広島産の鹿肉、大きいスジは引いてるけど、ギュッとした肉の感じを出すため、あえて一定量のスネ肉を。そして肉感は残しつつゴリゴリしたスジの感じは無くしたいので、粗で2度挽き。

    ドットコミュにはインドから取り寄せたスパイスがおよそ40種類。その半分はホールで仕入れているので使うたび挽いてます。だからスパイスが効く。立つ。

    商品規格 150g(1pack 3本入り)
    商品原材料 鹿肉、豚脂、塩、香辛料、大蒜、三温糖、海藻粉末、生姜、イタリアンパセリ、昆布
    保存方法 -18℃以下で保存

  • 【イカスミ&マカ】オールブラックス

    イカそのものも入れており、生地に混ぜる前に生イカ臭さを飛ばすため、にんにくで軽く炒めてから。肉の旨味にもうひと押しするため、奥井海生堂の昆布を隠し味として使っている。

    そしてスーパーフード「男の活力 マカ」。マカはスーパーフードにも入っており、2000年前からインカの戦士たちも摂取していたという。

    オールブラックスに使っているマカは米農務省認証オーガニックのものを使用。身体漲る、漆黒の黒。「オールブラックス」。

    商品規格 150g(1pack 3本入り)
    商品原材料 猪肉、豚脂、イカ墨、イカ、トマト、バター、塩、マカ、海藻粉末、香辛料、大蒜、昆布
    保存方法 -18℃以下で保存

  • 【クミンガーリック】パリ・サンジェルマン

    最近美味しくなって再登場のクミンガーリック味のパリ・サンジェルマン。

    より太く、より力強く。
    パンチの効いた後味にビールが抜群。BBQにもオススメ。

    クミンとガーリックを効かせ、よりジューシーに、を追求したソーセージ。

    商品規格 150g(1pack 3本入り)
    商品原材料 猪肉、豚脂、塩、香辛料、大蒜、三温糖、海藻粉末
    保存方法 -18℃以下で保存

  • 自家製粒マスタード

    和洋中ジャンル問わない絶品マスタード。

    イエローマスタードとブラウンマスタード、2種類の実をつぶさず丸ごと使い、プチプチとした食感を追求。

    プチプチの旨味。これは時代が時代なら宝石である。

    商品規格 1瓶【110g】
    商品原材料 醸造酢、イエローマスタード、ブラウンマスタード、塩、蜂蜜
    保存方法 10℃以下で要冷蔵。