きっかけはタエコ。 2017年4月。 ドットコミュが初めて広島三越に出店した際 たまたまお客として通り掛かったのがそう、自らを料理研究家と名乗る木島多枝子である。 広島で獲れたジビエ、 そして余計な添加物等を使わず作っている 僕たちの商品た…
お昼食べて大濠公園を散歩。 夜はDice&Diceで魔灯路場amberコラボ。 そんな福岡1日め。 福岡最終日、 HIGHTIDE STOREでの出店の様子と おまけ動画として “寿司大食いチャレンジinなかもと” 正…
メツゲライクスダさん来広ということで。 2ショットいただきました。 俺も「広島のクスダ」と呼ばれて もう早何年経つかねえ。 … ところで今日は広島和牛のソーセージを試作。 和牛といえば ワギュウマフィアというのが既…
今週末。2/15(土) 午前10:53〜放送の 「関ジャニ∞クロニクル」 次回のテーマはソーセージ。 つまるところ、そういうことっす ドットコミュの出番です。 フジTV関東ローカルってことですので 見れる方はぜひ見てね。 それにまつわるYo…
1週間後の週末は福岡です！ 2/14夜はDice&Diceさんにて 2/16日中はHIGHTIDEさんにて 福岡のみんな待っててねー . #Repost @mahoroba_amber with @get_repost ・・・ 「a…
さてさて！ 前回お話しした通り行ってきましたよっと 果たして猟果は如何に。
お話しします。 狩猟してた頃の衝撃映像3本付き。 いってらっしゃい。
クジラソーセージ、 GOLD•ホ•エールの味付けを一新。 鹿と鯨、じゃがいも以外は手札総入れ替え。 常に進化を、より良くを求めて。 このくらいでいいやなんて100年早い。 現状維持は衰退の始まり。 止まったら死ぬのマインドは常に持ってる。 …
おちんちんフード研究所によるおちんちんフードを食べ尽くす宴を開催します！ ================================ 「おちんちんフード研究所」とは？ ================================ …
各素材のバランス感 粗く挽いた赤身の猪肉と、同じく粗で挽いた豚脂はそれぞれミンチの目を変えて。（大きさを変えて）。 ハラペーニョ（青唐辛子の酢漬け）も、より際立つようベストなサイズにカット。 出来たてはとにかくセクシー 鹿肉の…
もう近々の話なのですが、 まだ知らない人も多く結構驚かれたりするので 重大発表です。
TABELLコラボ 豆板醤ソーセージ 千葉県のマクロビキッチンカー「TABELL」とのコラボ 旬を詰め込んだマクロビオティックフードをキッチンカーで提供しているTABELLさん（千葉県） 自ら野菜を育て調味料も手作りし「食事」…
ドットコミュからソーセージが登場した頃からの。定番中の定番、鹿のサルシッチャ。 [スタンダード] 鹿のサルシッチャ いつも来てくれる常連さんに 最近 鹿のサルシッチャが美味しくなったと。 何か変えましたか？と。 鹿サルシッチャ…
ドットコミュのソーセージ作りに欠かせない5つの武器。それらをひとつひとつご紹介。 そして今回、新たにパワーアップする機械が。 見積もりを持ってきたホシザキにカメラを持たせるという相変わらずのスケジュールぎりぎりYouTube。いってらっしゃ…
渋谷CHEESE STANDコラボのソーセージ。 これでもかとソーセージに詰められたモッツァレラチーズがとろける。 「とにかくチーズたっぷりで」 というCHEESE STAND藤川さんの希望をもとに、ソーセージではあるけれども限界までチーズ…
