NITTA COFFEE STANDオリジナルのホットドッグ用猪ソーセージ。 今でこそ色んなお店のオリジナル作らせてもらってますが、思い返せばNITTAのコレはその第1発目ではなかろうか。 猪肉ベースで白胡椒、コリアンダー、メース、カルダモ…
幅屋コラボのよいこソーセージ追加生産。 原材料は北海道産の豚肉、広島県産もち豚の脂、アンデスの岩塩、三温糖、よいこ出汁(片口鰯、鰹節、昆布)、以上。以上なんです 原材料これだけで、あとは食べたら分かるから。もう多くを語らないから。いっぺん食…
政治が、メディアが、世の中が、って みんなが憂いてる間に さっさと準備してやっちまえ、って 思いますけどね このあと出掛けたいんだけど 今日は雨かも、どうしよう、って みんなで相談しながら 窓の外を眺めながら いつまで経っても家の中。 そん…
ハラペーニョ入りの鹿肉ソーセージ チョリソ モヒカーナ。 前回よりハラペーニョは大きめにカット、 塩もほんの少し増やしてみて。 進化、変化、毎回地を這うように少しずつ。 「理屈じゃなくおいしいと感じて さらにおいし…
お中元のシーズンですね。 贈答用に包装紙、のし、名入れ等々も承ってます ¥10000セット 選ぶの迷ったら、ギフトに最適なBOXセットも。 1万円以上のご注文で送料無料です！
時間もとらない場所もいらない、 道具も必要ない。なんなら自重すら。 ソーセージクリエイター とっておきのトレーニング教えます。
何ヶ月ぶりでしょうか！久々登場のTABELLコラボの鹿肉ソーセージ、味噌＆シソ味！ [味噌＆シソ] TABELLコラボ 味噌ソーセージ コラボソーセージで使うTABELL自家製調味料は、季節によって変わる衣替えスタイル。(夏秋は味噌、冬春は…
ドットコミュ東京支部長、大橋直誉さんからご依頼頂いてたソーセージの試作。 味付けざっくり言うと キノコ、チーズ、カレー、レモン、大葉、トマト、イカスミの7種。 何故かいま福岡にいると聞いて、 もしや突然広島にも寄るのでは？という 想定外も想…
幅屋のよいこ出汁を使った よいこソーセージ、 しばらく品切れでしたが追加生産しました 販売は幅屋デリバリー https://habaya.net/ もしくはドットコミュ店頭にて。 ネット販売については 現在幅屋サイトにて準備中だそうです！ …
まずは万葉牛のソーセージ試作2種。 前回のケイジャンとゴアをベースにウルテなし、ほんの少し竹酢液を。 うちは生ソーセージしかやらない(スモークしない)ので、この竹酢液によって少しだけ燻香っぽいものを出せないかと。 あと課題としは食感だなあ。…
どうもこうも鹿さんです。 最近の大きな出来事といえば 見切り発車でのドットコミュ福岡出店公表、そして電光石火での店長決定。 (あとは除霊かな？笑 まあそれはさておき) この急展開に対しての僕の心境というか、あとちょっとした思い…
昨日この件で動画を上げたばかりですが。 急転直下で店長が決まりました 取り急ぎ速報です
撮って出しYouTube。 思い立ったまましゃべりました ドットコミュ福岡店舗について、今後の展開について、物件も働く人も探してる件。 ソーセージクリエイター２を育成することについて、今っぽい働き方について、さらには セーフティーネットとし…
ソーセージクリエイター直伝による、ドットコミュソーセージの美味しい食べ方動画です。 店頭で人気の盛り合わせBOXを作りながら解説。 やってみてもうまく出来ない、という方はお気軽にお問い合わせください。うまく焼けるようになるまでソーセージ安心…
世の中サバイブしていくためには、センスよりも経験よりも何よりまず圧倒的な体力が必要で、物事を突き詰めれるだけの集中力であったり、こなくそ世の中に当たるまで出し続ける手数であったり、淡々と自分のベストを出し続けられる丈夫な身体であったり。 手…
