あらびきの猪肉に広島もち豚の脂、こちらはさらにゴリゴリのあらびきにしてインパクトを。 ブラックペッパー、パプリカ、クミン。香辛料によく合う生地づくり。 肉感とプリプリ感の両立。プリッと腸詰め。噛んだときに弾ける肉汁を目指して。…
福岡店舗オープンに間に合わせようと頼んでた、3ヶ月待ちのバーミキュラのフライパン届きました！ よっし！フライパンだけ整った！ 福岡店舗まだ出来てません！工事も始まってません！家賃だけ発生してるぜ！いいね！ →‼引…
プロジェクト公開して10日です！みなさんありがとうございます。 ここで公開までにまとめきれなかったリターンを追加しました。以下ざっとご説明します ・盛合せBOX+ドリンク引き換え券 店舗でテイクアウトして大濠公園で食べるというルートの気持ち…
https://camp-fire.jp/projects/view/331062?fbclid=IwAR1oYSy7c7MgqyvrKBSWYbyCPpBoxsLUC1xU4Pnv0t3Xr61Es52yjbZbsIk 福岡進出のクラファ…
久々にドットコミュ全員集合。 控えめに言って最高だったかと。 そして次回はそう、 10.3(土) ソーセージ祭りinつかんと！ 昨日は4人でイベントについてのメディア取材をこなしたり、その他煽りVの撮影などなども。10/3まであと3…
渋谷PARCO内のタイ料理屋CHOMPOOとのコラボで、森枝幹くん監修のチェンマイソーセージがとうとうオンラインショップに登場！ チェンマイソーセージ こないだ期間限定で盛合せBOXに入れてましたが再販の要望があまりに多かった為、再登場です…
本日仕込んでいるコチラはつかんと専用ジーセーソ。 そう。あのソーセージカツになるやつです。2ヶ月で1500本ペースというドットコミュ史上ぶっちぎりの消費量。いつもありがとうございます…！ そして今日は金曜日。 虎ノ門横丁が1…
「俺はこうしたい。こんなのを作りたい。 という自分というものをいかに作っていくか。自分の輪郭を如何にくっきりさせていくか。」 前回と前々回と書いてるうちに長くなっちゃって。 ようやく最後締めます、 今回はもう寄り道せず結論から。ズバリ結論か…
前回の続きね、 商品づくりについて核となるのは 「商品を誰に向けて作るのか。」 何歳くらいで？男性？女性？ 自分のやっていること、誰に対してやっているのか、メインターゲットを事細かにイメージ出来る？ 若い子に向けて作るのか、年齢層高めの人た…
カッコヨサは自分で発明するもんだ 誰かのマネじゃ いみがない これ最近大好きな三代目魚武濱田成夫 詩集ZKより。 (ちなみにZKとは「ぜったいかっこええ」の略らしい) 僕は誰かのマネをしちゃいけない、とは思わないし なんなら最…
大阪中崎町の焼き芋屋さん、蜜香屋とのコラボ。 味付けはパンチを効かせたパプリカとガーリック。 そこに蜜香屋さんが土作りからこだわった、しっかり甘い紅黄金芋をたっぷりと。 8/19大阪 梅田ESTに新店舗オープンした蜜香屋batatasさん用…
どうも。鹿さんです。 表題の通りなのですが 昨日付で、大橋直誉東京支部長の任命により(こう書くとすごく堅いですね笑) 中西哲生氏がドットコミュのソーセージアンバサダーに就任致しました。 先日オンラインストアからご注文いただき、…
ようやくクラファンコラボのソーセージも全て出揃いまして。 店頭では猪6種類、鹿4種類。これに加えて鯨ソーセージ、よいこソーセージ、ANTCICADAコラボのシルクソーセージも販売してます。多いよ。笑 ソーセージワンダーランドへようこそ。 ド…
先日行われましたフィナンシェソーセージネーミングアワードの結果はこちらをどうぞ。 名前も決まりとうとう世の中にBOMBされました。 ことの始まりで言えば、2019年に行ったドットコミュのクラウドファンディングで決定した企画。 …
1年3ヶ月の時を経て、ようやく最後のクラファンオリジナルソーセージが完成しました 名古屋のフィナンシェ専門店「フィナンシェリーアッシェ」さんとのコラボ。 猪肉ベースで卵白と生クリーム、林檎とアーモンドを使い、最後の火入れでバターがジュワッと…
