カイエンペッパーをカメリナオイルに溶かし、他のスパイスとともにその油を鹿肉に練り込みながらの生地作り。 “人間の体にとって良質な脂質を摂ることがいかに重要か”はそれ専門分野の説明に任せるとして、今回使っているカメリナオイルには必須脂肪酸であ…
どうも鹿さんです 前回の記事「学ばない鹿はただの鹿だ。」 その続きです。遡る因果 4年前の年始 2017年1日5日 毎年新年になると思い出す、そういやこの投稿したのも年明けだったなあと この日からソーセージクリエイターは本格的…
先週の木曜日、12/10にドットコミュ福岡店がオープンしました。 焼たてメニューは、ホットドッグと盛合せランチBOXのテイクアウト。 店頭販売で冷凍パックのソーセージ。 とりあえずオープンしましたが、まだまだ至らない点ばかりで。これから徐々…
どうも鹿です あれよあれよと１２月で、福岡店舗のオープン日を１２月１０日とするならばもうあと１週間。 おいおいおい、大丈夫なのか。まだ色々色々やること残ってるぞ。もはやグラップラー刃牙１巻でコーラ一気飲みしてるときくらいのおい…
福岡進出クラウドファウンディング、たくさんのご支援ありがとうございました。一言では語れないので、現在と今後について、動画でお話ししてます
ドットコミュ福岡進出プロジェクト 期間も残すところあと7日…！ プロジェクトについて、リターンについて、 そして現在の進捗とオープン日について、語りました 最後きっちり締め括りたいと思いますので みなさま引き続きどうぞ応援よろしくお願い致し…
あらびきの猪肉に広島もち豚の脂、こちらはさらにゴリゴリのあらびきにしてインパクトを。 ブラックペッパー、パプリカ、クミン。香辛料によく合う生地づくり。 肉感とプリプリ感の両立。プリッと腸詰め。噛んだときに弾ける肉汁を目指して。…
福岡店舗オープンに間に合わせようと頼んでた、3ヶ月待ちのバーミキュラのフライパン届きました！ よっし！フライパンだけ整った！ 福岡店舗まだ出来てません！工事も始まってません！家賃だけ発生してるぜ！いいね！ →‼引…
プロジェクト公開して10日です！みなさんありがとうございます。 ここで公開までにまとめきれなかったリターンを追加しました。以下ざっとご説明します ・盛合せBOX+ドリンク引き換え券 店舗でテイクアウトして大濠公園で食べるというルートの気持ち…
https://camp-fire.jp/projects/view/331062?fbclid=IwAR1oYSy7c7MgqyvrKBSWYbyCPpBoxsLUC1xU4Pnv0t3Xr61Es52yjbZbsIk 福岡進出のクラファ…
久々にドットコミュ全員集合。 控えめに言って最高だったかと。 そして次回はそう、 10.3(土) ソーセージ祭りinつかんと！ 昨日は4人でイベントについてのメディア取材をこなしたり、その他煽りVの撮影などなども。10/3まであと3…
渋谷PARCO内のタイ料理屋CHOMPOOとのコラボで、森枝幹くん監修のチェンマイソーセージがとうとうオンラインショップに登場！ チェンマイソーセージ こないだ期間限定で盛合せBOXに入れてましたが再販の要望があまりに多かった為、再登場です…
本日仕込んでいるコチラはつかんと専用ジーセーソ。 そう。あのソーセージカツになるやつです。2ヶ月で1500本ペースというドットコミュ史上ぶっちぎりの消費量。いつもありがとうございます…！ そして今日は金曜日。 虎ノ門横丁が1…
「俺はこうしたい。こんなのを作りたい。 という自分というものをいかに作っていくか。自分の輪郭を如何にくっきりさせていくか。」 前回と前々回と書いてるうちに長くなっちゃって。 ようやく最後締めます、 今回はもう寄り道せず結論から。ズバリ結論か…
前回の続きね、 商品づくりについて核となるのは 「商品を誰に向けて作るのか。」 何歳くらいで？男性？女性？ 自分のやっていること、誰に対してやっているのか、メインターゲットを事細かにイメージ出来る？ 若い子に向けて作るのか、年齢層高めの人た…
