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理屈じゃなくおいしいと感じて、さらにおいしいだけじゃない何かを感じる。
2020/7/25
投稿者:
中山 浩彰
ハラペーニョ入りの鹿肉ソーセージ
チョリソ モヒカーナ。
前回よりハラペーニョは大きめにカット、
塩もほんの少し増やしてみて。
進化、変化、毎回地を這うように少しずつ。
「理屈じゃなくおいしいと感じて
さらにおいしいだけじゃない何かを感じる」
そんなソーセージ屋を目指したいっすね
勝山さんの言葉を借りるならば
[甘辛ハラペーニョ] チョリソ・モヒカーナ
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